Қара ерітінді мен алмасы бар қаз

8 порция
4 сағат 20 мин

Бүтіндей алма мен қара еріген қазды қалай жасау керек? Сыртынан және ішінен тұз қазып, 2 сағат тұруға рұқсат етіңіз.

Видеода мойын мен қанатты алып тастауға кеңес беріледі. Мен мұны істемеймін - ұшадағы тесіктер арқылы асыл шырын қашып кетеді. Мойнымды теріні қалдырып кесемін, ал терінің қалдықтарын шырыны ағып кетпеуі үшін ораймын. Егер қанаттар жанып жатса, оларды фольгамен айналдырамын немесе берер алдында кесіп тастаймын. Қышқылды балбен араластырыңыз.

Алмаларды жуыңыз, әрқайсысын 8 үлескіге кесіңіз және ортасын алып тастаңыз. Сақиналармен тілімденген алмалар бірегей көрінеді. Қара құйманы 5 минутқа ыстық суға булаңыз, содан кейін аздап кептіріңіз.

Қазылған алманың ішіне қара ағызып қойып, шылбырмен қаптаңыз. Егер оны французша толтыратын болсақ, қаз әдемі көрінеді - кесіндіні тігіп, аяқтарын байлап (кесінділері мен аяқтары бір жіппен байланады), ал қанаттарын денесіне байлап қояды. Беру эстетикасы кім үшін маңызды - осы сәтті, мысалы, Дж. Чайлдтан оқыңыз.

Қазды қыша мен бал қоспасымен араластырыңыз.

Ұшаны пісіру үшін жеңге орналастырыңыз. Қазды арқасында жататындай етіп орналастырған дұрыс.

Жеңді байлаңыз. Оны қазір бірнеше жерде (жоғарыда) тесуге болады, ал пакет пешке жайылып кеткенше күтіп, сосын тесуге болады.

Қазды 200 градус кезінде 2 сағат бойы дайындаңыз. Беру алдында жемістерді құрсақтан алып, етті порциялық кесектермен кесіңіз.