Қарақұмық, саңырауқұлақ және бауыр қосылған жаңа жылдық қаз

6 порция
4 сағат

Гуся мен қарақұмықты пеште қалай пісіруге болады? Бізге қажет барлық ингредиенттер. Қазан ауылды, майлы адамды алған дұрыс. Бірақ дүкен де өте дәмді болып шығады. Қазды жуыңыз. Жүкті кесіп, майды алып тастаңыз. Қайта жуып, кептіріңіз. Кез келген саңырауқұлақтарды алуға болады: аппақ, ақ, шампиньондар және т. б. Бауырды қазды пайдаланған дұрыс, бірақ тауық та қолайлы болады.

Алманы терекке сүртіңіз немесе блендерде ұсақтаңыз. Сыртынан және ішінен тұзбен, содан кейін алмамен сүртіңіз. Тоңазытқышқа маринадты 1-3 сағатқа қойыңыз.

Қарақұмықты қайнатыңыз. Қарақұмық пісірілгенде пияз, саңырауқұлақ және бауырды кесіңіз.

Пиязды қуырыңыз.

Пиязға саңырауқұлақ пен бауыр қосыңыз. Бірнеше минут күйдіріңіз.

Екінші алманы кесіңіз. Дайындалған толтырмамен араластырыңыз. Тұздаңыз, дәміңізге қарай бүктеңіз.

Дайын толтыру арқылы қазды пісіріңіз.

Іш киім қаздан төгілмеуі үшін оны тігіңіз.

Қазды жеңге орналастырыңыз. Содан кейін тісті тазалаумен жеңді бірнеше жерде тесіңіз. Пеште шамамен 2-3 градус температурада 180-200 сағат пісіріңіз. Егер қаз майлы болса, онда дайындау кезінде май ериді және жеңнің төменгі бөлігін толтырады. Астыңғы жағында қаз майланып, үстіңгі жағында пісіріледі. Дайын болғанға жарты сағат қалғанда, қаздың шырылдауы үшін жеңді кесіңіз. Ол есеңгіреген соң, оны аударып тастаңыз, ол басқа жаққа бұрылып кетуі үшін.