Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Шараптағы қаз

Пісіру рецептері / Үздік таңдаулар / Пештегі ет

3 порция
2 сағат 30 мин

Қаз - 700 гр., Шарап - 2 стак., пияз - 1 дана, Лавр жапырағы - 1 дана, Хмели-сүнелі - дәмі бойынша, Тұз - дәмі бойынша; Өткір балғын бұрыш - дәмі бойынша; Күнбағыс майы - 3 стол.л.

Бұл тағамды дайындау үшін мен қаздың жағасын таңдадым. Етті жуыңыз. Дайын тағамның калориялылығын төмендету үшін теріні қосымша шешуге болады. Етті қағаз сүлгілермен кептіріңіз, өйткені ол одан әрі қуырылуға жатады.

Табада күнбағыс майын қыздырып, етті жоғары отқа жағыңыз. Қазды дайын болғанға дейін емес, тек әр жағынан қызғылт қабық пайда болғанға дейін қуыру керек. Яғни, шамамен үш-төрт минут. Күйдірудің соңында етті тұздап, бүктеңіз. Және хмель-сүнелі дәмдеуішін және кептірілген ысталған паприканы қосыңыз.

Пиязды жібектен тазалаңыз және жартылай сақиналармен жапсырыңыз. Күнбағыс майы бар таза табада пиязды алтын түске дейін қуырыңыз.

Биік ернеулері бар пісіру пішініне қуырылған етті салыңыз және жоғарыдан қуырылған пиязды таратыңыз. Мен пішіннің түбін қосымша маймен майлаған жоқпын.

Пісіру үшін пішінге құрғақ ақ шарап құйыңыз. Бір шағын лавр жапырағын салыңыз.

Пісіруге арналған пішінді қақпақпен немесе фольгамен жабыңыз және салқын пешке жіберіңіз. Содан кейін оны 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Шарапта қаздың дайындалу уақыты - екі сағат.