Духовкада қара ерітінді бар күркетауық

4 порция
1 сағат 20 мин

Қара құйылған күркетауық дайындау үшін бізге 500 г күркетауық филе керек; сүйексіз 100 г қара кілегей; 4 тісті сарымсақ; 2 дана өсімдік майы; 1 дана бал; қара балғын бұрыш және дәмі бойынша тұз.

Күркетауықты жуу, кептіру, пленкаларды алып тастау және орташа кесектермен кесу. Мен сан филесін қолдандым - мұндай ет жұмсақ әрі майлы болып шығады. Бірақ оны кеуде сүбесіне ауыстыруға да болады.

Сүйексіз қара ағызу. Сүйектердің немесе олардың сынықтарының жоқтығын тексерген дұрыс, өйткені жемістерде олардың бөлшектері қалады және бұл трапездің ең қызу кезінде және кейде тіс үшін ең жақсы емес салдарлармен анықталады. Сондықтан бәрін алдын ала тексерген дұрыс. Егер қара құю тым қатты болса, оны қайнаған су құйып, 10 минутқа қалдыруға болады. Содан кейін суды ағызып, құрғақ жемістерді сүлгіде кептіру керек.

Сарымсақты тазалау. Iрi тiстердi бойлай 2-3 бөлiкке кесу керек. Ұсақ-түйектерді бүтін қалдыру.

Табақшада күркетауық пен қара құйманы біріктіру. Өсімдік майы, бал, тұз және бұрыш қосу. Балды сұйық немесе жартылай сұйық, толық қанықпаған және қатайған дұрыс. Сонда ол етке тарап кетеді. Егер бал көтерілсе, оны алдын ала микротолқынмен немесе пешпен ерітіп, салқындату керек.

Бәрін араластырып, етті тоңазытқышта 2 сағатқа немесе бөлме температурасында 1 сағатқа маринадтау керек.

Пісіруге арналған пішінге қара құйылған күркетауықты салу керек. Үстінен сарымсақ тістерін жайып қою. Күркетауық түрін 180 ° С-қа дейін қыздырылған духовкаға қойып, еті қызғылт қабығы пайда болғанға дейін шамамен 40 минут пісіру. Күркетауықты пішін түбінен шырынмен мезгіл-мезгіл суару.

Қара құйылған күркетауықты кез келген гарнирмен беруге болады. Тәбетіңе қуаныш!