Духовкада асқабақты күркетауық

4 порция
1 сағат 20 мин

Пешке асқабақ салынған күркетауықты қалай пісіруге болады? Тағамға қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Күркетауық етін құстың кеудесінен немесе қалтасынан жасалған кез келген сүбені пайдалана аласыз. Менің кеудем кішкентай болатын. Салқын сары майды кішігірім текшелермен кесіңіз. Егер ас үйде жылу болса, онда май ерімеуі үшін оны қажет болғанша тоңазытқышқа қойыңыз.

Асқабақты қаптамадан және тұқымнан тазартыңыз және орташа кесектермен кесіңіз. Асқабақты кез келген сұрыпты пайдалана аласыз.

Сарымсақтың басын жеке тістерге бөліңіз. Әрбір тісті жібектен тазалаңыз.

Күркетауық филесін мұқият жуып, кептіріңіз. Етті ортаңғы кесектермен кесіңіз.

Табаға өсімдік майын қыздырып, күркетауықты салыңыз. Филенің кесектерін күшті отта, мезгіл-мезгіл араластырып, ұнтақ қабығына дейін қыздырыңыз. Қатты отпен қуыру керек, бұл ет ішіндегі шырындарды жабады. Егер от азайса, онда ет керісінше шырын бөліп шығарады және осылайша қуыру сөндіруге айналады. Егер май атыла бастаса, табаны қақпақпен жабыңыз.

Пісіру үшін пішінге асқабақтың кесектерін салыңыз. Пішінді майлаудың қажеті жоқ. Асқабақты сәл тұздаңыз, үстіне салқын сары майдың бір бөлігін жайыңыз. Егер асқабақ тығыз және қатты болса, пішінді 180 ° С дейін қыздырылған духовкаға 20 минутқа қойыңыз. Менің асқабағым жас еді, сондықтан мен оны алдын ала пісірген жоқпын, әйтпесе ол әбден пісіп, пюреге айналған болар еді.

Асқабақтың үстіне күйдірілген күркетауықты үлестіріңіз. Күркетауыққа сарымсақтың тісін салыңыз.

Бәрін тұздап, көлденеңдетіп, арам шөптермен себіңіз. Қалаған жағдайда үстіңгі жағына жас тимьян бұтақтарын жайып қоюға болады. Асқабағы бар күркетауықты 180 ° С-қа дейін қыздырыңыз және шамамен 30 минут пісіріңіз. Қалаған жағдайда пішінді фольгамен жаба аласыз, осылайша тағам сәл шырынды болады.

Егер тимьянның жаңа бұтақтарын қосқан болсаңыз, оларды пішіннен алып тастаңыз. Олар өздерінің хош иісін тағамға берді. Асқабағы бар дайын күркетауықты тарелкаға жайып, үстелге қойыңыз. Тәбетіңе қуаныш!