Саңырауқұлағы және ірімшігі бар духовкадағы күркетауық

10 порция
3 сағат

Саңырауқұлағы мен ірімшігі бар күркетауықты қалай пісіруге болады? Тамақ шырынды және дәмді болуы үшін күркетауықты алдын ала қатыру керек. Маринадқа қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Егер бал қалыңдаған болса, оны су моншасында ерітіңіз.

Аздаған мысочкада соя соусын, зәйтүн майын, сұйық бал, базилик, имбирь және қара балғын бұрышты қосыңыз. Жақсы араластырыңыз. Дәмдеуіштердің дайын қоспаларын пайдалануға болады. Бұл жағдайда қаптамада көрсетілген құрамды ескере отырып, оларды дәміне қарай қосыңыз. Егер қоспада тұз болса, онда маринадты қайта толтыруға болады, өйткені соя соусының тұздалған дәмі болады. Мұқият болыңыз!

Пісіру үшін шампиньондар жақсы келеді, оларды пластинкалармен кесу ыңғайлы. Ірімшікті қатты немесе балқытылған алуға болады. Қызанақтарды тығыз, пісірілмеген етіп таңдаңыз, олар кесу және пісіру кезінде пішінін сақтайды.

Филені жуыңыз, қағаз орамалдармен кептіріңіз. Өткір пышақпен бір-бірінен 1 см қашықтықта кеуденің төменгі жағына дейін жетпей көлденең кесінділерді жасаңыз.

Күркетауықты барлық жағынан және кесінділерде дайындалған маринадпен араластырыңыз. Филені 1-1, 5 сағатқа маринадтауға қалдырыңыз. Түнге қалдыруға болады. Маринадтау қаншалықты ұзаққа созылса, дәмі соғұрлым қанық болады.

Шампиньондарды жуыңыз, кептіріңіз, жұқа пластинкалармен кесіңіз.

Осыған ұқсас ірімшікті пластинкалармен кесіңіз.

Қызанақты жуыңыз, жіңішке шеңберлерге өткір пышақпен кесіңіз. Қызанақты басқа көкөністерге (болгар бұрышы, қызыл пияз) ауыстыруға болады.

Кеудені пісіру үшін пішінге ауыстырыңыз. Әр қалтаға 2 тілім ірімшік, шампиньон және қызанақ қойыңыз.

Кеуде пішінін үстінен фольгамен жабыңыз. Фольганың толығымен жанаспағаны дұрыс, әйтпесе пісіру кезінде ірімшік оған жабысады.

Күркетауықты алдын ала қыздырылған 190С дейін 50 минутқа дейін пісіріңіз. Содан кейін ұқыпты күймеу үшін фольганы шешіңіз және қызарғанға дейін тағы да 25 минут пісіріңіз. Дайындау уақыты жеке және сіздердің духовкаларыңыздың жұмыс ерекшеліктеріне байланысты.

Саңырауқұлақ пен ірімшік салынған дайын күркетауықты порциялық кесектерге кесіңіз және кез келген гарнирмен беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!