Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Бұзаулары бар коблер
8 порция3 сағат
Бұзау - 500 г. Пияз - 1 дана - 1 дана, Баклажандар - 1 дана, Болгар бұрышы - 1 дана, қызанақ - 2 дана Өсімдік майы - 1 үстел, дана - дәмі бойынша; Тұз - дәмі бойынша; Сарымсақ - 2 тіс; Бидай ұны - 350 гр. Қатты ірімшік - 150 гр. Ашытқы - 4 гр. Сүт - 150 мл. Тұз - 0.3 чайн.л.
Біріншіден, ірімшікті тоқаш дайындау керек. Сүтті аздап қыздырып, ашытқы мен тұзбен араластыру керек. Ұнды қосу (қажеттілігіне қарай барлығы бірден емес). Қамырды араластыру. 
Салқындатылған ірімшікті теректе сүрту. 
Ұсақталған ірімшікті қосу. Ірімшік біркелкі бөлінуі үшін жұмсақ қамырды араластыру. Қамырды сүлгімен жабу және жылы жерде шамамен бір жарым сағатқа (қамыр 2-3 есеге ұлғаюы тиіс) жақындау керек. 
Осы кезде раг дайындауға кірісу керек. Бұзау, пияз, сарымсақ, сәбіз, баклажан және қызанақ қажет болады. 
Пияз, сәбіз, баклажанды кішігірім кубиктермен кесу керек. Сарымсақты басу керек. 
Бұзаудан барлық пленкаларды, артық майды кесу керек. Кішігірім кесектермен кесу және өсімдік майында қуыру. 
Етке пияз қосып, бірнеше минут сөндіру керек. Содан кейін сәбіз бен сарымсағы бар баклажанды қосу керек. 
Қызанақты жуып, кішігірім тіліктерге кесіп, блендермен пюре күйіне дейін кесу керек. 
Көкөністері бар етке кесілген бұрыш (мұздатылған), қызанақ пюресі қосылады. Тұздау, тұздау және араластыру. Тағы 10-15 минут сөндіру. 
Қамыр келгенде ұн себілген бетке қойып, кішігірім дөңгелек бұлшық еттерді қалыптастыру керек. Сүлгімен жабу және тағы 15-25 минут ішінде келуге рұқсат беру. 
Содан кейін раганы ернеуі биік ыстыққа төзімді ыдысқа салу керек. Порциялық пиалаларға немесе бір үлкен тағамға салуға болады. 
Үстіне дайын шарларды салу бір-біріне онша тығыз емес, өйткені қамыр көлемі ұлғаяды. Коблері бар пішінді 190 минутқа 30-35 градусқа дейін қыздырылған духовкаға жіберу. 
Ас піскен кезде дайын болады. 
Қосымша үстіне ұсақталған ірімшік себуге болады. Тағамды жылы да, суық та беруге болады. 