Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Пісірілген піспек
6 порция3 сағат
1. Малдың етін маринадтауға арналған ыдысқа салыңыз. Тазартылған кивиді ұсақ текшемен кесіңіз және оларды барлық жағынан ет жағыңыз. Етті тұздаңыз (жомарт) .
2. Майлықты (шошқа майымен ерітілген), өсімдік майын және құрғақ дәмдеуіштерді араластырыңыз. Осында калинаның аздап жидегін езіңіз. Етке бәрін қосыңыз және оны жақсы таңып алыңыз. Етті әрі қарай дайындауға болады, ал сағатқа дейін тамақтандыруға болады. Пісіруге арналған табаға пергаментті қойып, оны маймен аздап майлаңыз. Пиязды тазалап, қалың сақиналармен кесіңіз. Пиязды антқа салыңыз. Пияздың астына лавр жапырағын салыңыз. Ысталған майды ұсақ текшемен кесіңіз және пергаментке тегіс қабатпен қойыңыз. Жоғарыдан қылқанды, шырынды және маринадты да етке салыңыз,
4. Етті пеште 185-200 градус температурада 2 сағат бойы пісіріңіз. Алғашқы 15 минутта етті пергаментпен жабылып ұстауға болады, ол аздап пропарилось.
5. Апельсиннен цедраны кесіп, жіңішке сабанмен кесіңіз. Шырынды басыңыз. Шырынды, цедраны және перцевтің қоспасының аздап ірі балғасымен араластырыңыз. Дайын етке 10 минут тұрыңыз, содан кейін етті тағамға салып, апельсин соусымен толтырыңыз. Калинаның жидегімен және тағы қандай нәрсемен безендіріңіз. Жақсы болыңыз!
Шабындық еті - 2 кг. Киви - 3 дана. - 3 тіс; Лавр жапырағы - 3 дана; Апельсин - 0.5 дана; Калина - 1 стол.л. Өсімдік майы - 15 гр Шошқа майы - 2 үстел, пияз - 2 дана; Тұз - дәмі бойынша. - дәмі бойынша, Сало - 100 гр Тимьян, чабрец - 0.5 чайн.л., Паприка - 0.5 ш.а., Имбир - 0.25 ш.а., Тмин - 0.25 ш.а., Жусан - дәмі бойынша
Бәрінің де діңгектері әртүрлі екенін ескеріңіз. Дайындаудың температурасы мен уақыты рецептіде көрсетілгеннен өзгеше болуы мүмкін. Кез келген пісірілген тағам сәтті болуы үшін, духовкалардың ерекшеліктері туралы пайдалы ақпаратты пайдаланыңыз!
Тұздылық, тәттілік, ащы, өткір, қышқыл, жанғыштық дәрежесі әрқашан жеке болғандықтан, дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді және дәмдеуіштерді қосып, өз дәміңізді бағдарлаңыз! Егер дәмдеуіштердің бірін бірінші рет салатын болсаңыз, онда ерекше маңызды дәмдеуіштер бар екенін ескеріңіз (мысалы, чили бұрышы).
Егер сіз дәмдеуіштердің дайын қоспаларын пайдаланатын болсаңыз, орамадағы құрамды міндетті түрде оқыңыз. Мұндай қоспаларда тұз жиі болады, мұны ескеріңіз, әйтпесе тағамды қайта толтыру қаупі туады.
