Духовкадағы сөндірілген қоян

6 порция
1 сағат 20 мин

Қоянды кесіп, бір-екі сағатқа суық су құйыңыз.

Содан кейiн қоян етiн қағаз сүлгiмен жуып, мұздатыңыз: тұз бен қара балғын бұрыш себiп, 1 ст. л. қосыңыз. соя соусын. Етті жақсы араластырыңыз, пленкамен созыңыз және салқын жерде тамақтың дайын болуына дейін қанша уақыт қажет болуына байланысты бір-екі сағатқа маринадтауды қалдырыңыз. Тоңазытқышта түнге қалдыруға болады.

Егер қоян майлы болса - бөлшектеу кезінде біз ішкі майды жинадық, бірақ оның арқасы мен аяғында майды пайдаланбау үшін әлі де жеткілікті. Егер сіздің қояныңыз майлы болмаса, онда қоянның кесектері мен қабығын маймен шайыңыз. Қоянды шеміршекке қойып, 200 градусқа дейін қыздырылған діңгекке қойыңыз, ет ұстап қалсын! сөйтіп, барлық шырынды қаптап кетті.

Осы кезде үш пиязды ірі кесіңіз.

Кеспеағашпен немесе ірі сабанмен сәбізді кесіңіз.

Жапырақтармен сарымсақтың екі-үш ірі тісін кесіңіз.

Пештен сәл пісірілген қоян алыңыз.

Дайындалған пиязды қосыңыз,

бәрін сәбізбен сусындатыңыз. Қоянның кесектерін көкөністермен араластырыңыз да, көкөністердің аздап араласуы үшін қайта пешке қайтарыңыз. Мұның барлығы жарты сағатқа созылады.

Суы бар қаймақты жағыңыз, тұздаңыз, бір қасық соя соусын құйыңыз.

Көкөністері бар қоянды пештен шығарыңыз - ол осы кезеңде осылай көрінеді.

Көкөністері бар қоянға алынған соус құйыңыз. Фольгамен созыңыз немесе пішінді қақпақпен жабыңыз. Тағамды пешке қайтарыңыз, 20 минуттан кейін оның ыстығын 160 градусқа дейін төмендетіңіз. Пісіруге барлығы 100 минут уақыт кетті.

Дайындаудың соңында фольганы шешіңіз, қоян кесектерін аударыңыз және гриль немесе конвекция қосылған кезде еттің жоғарғы бөлігін қыздырыңыз.

Пешке пісірілген қоян дайын! Тәбетіңе қуаныш!