Түгелдей пісірілген духовкадағы қоян

4 порция
9 сағат

Қоянды тұтастай пешке қалай пісіруге болады? Өнімдерді дайындаңыз. Қоянды аса үлкен емес - оңтайлы салмағы 1, 5 кг шамасында алыңыз. Сіздің талғамыңыз бойынша кез келген көк болуы мүмкін. Қыс мезгілінде жаңа піскен шөпті кептіргішпен ауыстыруға болады. Қаймақ онша майлы емес, 10-15%.

Қоянның еті өте пайдалы болғанымен, ерекше дәмі бар. Одан құтылу үшін ұшаны салқын суда 5-7 сағатқа жібітуді ұсынамын. Сондай-ақ суға жібіту үшін 1 шай қасық 9% асханалық сірке суын қосуға болады, онда бөгде иістен ізі де қалмайды.

Бірінші кезекте 180 градустық духовканы іске қосыңыз, ол қажетті температураға дейін қызып үлгереді - қоян дайындау көп уақытты талап етпейді. Пісіру үшін ұшаның тұтастай енуі үшін едәуір үлкен мөлшердегі ыстыққа төзімді пішін қажет болады. Қоянды кептіріңіз, сыртынан және ішінен тұздаңыз, пісіруге арналған ыдысқа салыңыз.

Қаймақты сәл тұздап, қыша қосыңыз. Бұл әдеттегі қыша, дижон немесе дәнді болуы мүмкін - өз дәміңізді таңдаңыз.

Сарымсақты ұсақтап, қаймаққа қосыңыз. Сондай-ақ сарымсақты терекке сүртуге немесе пресс арқылы өткізуге болады.

Тығынды жуыңыз, кептіріңіз, қайшымен немесе пышақпен ұсақтаңыз. Қаймаққа қосып, салмақты біртекті күйге дейін араластырыңыз.

Қоянды ішіне және үстіне аздап қаймақ салмағымен майлаңыз.

Пішінді пісіру үшін жеңге қойыңыз немесе фольгамен тығыз ораңыз. Пешке 2 сағатқа қойыңыз.

Егер сіздің дәміңіз әлдеқайда қошқыл болса, онда қоян 1, 5 сағат пісіріңіз, содан кейін жеңіңізді (фольганы) жинап, тағы да 30 минут қышқыл қабыққа дейін дайындаңыз.

Маусымдық көкөністері бар тағамды беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!