Духовкадағы шырынды және жұмсақ қоян

4 порция
6 сағат

Қоянның ұшасын орташа көлемді кесіңіз. Оны жақсы жуыңыз. Содан кейін қағаз орамалмен кептіріңіз. Барлық кесектерді қоян маринадталатын кең табаққа салыңыз.

Дайын ет нәзік және жұмсақ болуы үшін оны дәнекерлеу қажет. Ол үшін сарымсақты тазалап, ұсақтаңыз. Етке ұсақталған сарымсақты қосыңыз.

Содан кейін майонез бен қыша қосыңыз. Дәмі бойынша маринадқа аздап тұз және дәмдеуіштер қосыңыз.

Қоянның барлық бөліктері маринадпен біркелкі жабылуы үшін бәрін жақсы араластырыңыз. Сақ болыңыз, өйткені қояндың жіті сүйектері көп, олар туралы жаралануға болады. Табаны қақпақпен немесе тамақ пленкасымен жабыңыз және етті 2-4 сағатқа маринадтауға қалдырыңыз. Ол қаншалықты ұзаққа созылса, дайын тағамның еті де соншалықты дәмді болады.

Етті пісірмес бұрын пиязды тазалап, кесіңіз. Кесілген пиязды етпен араластырыңыз.

Маринадталған қоянның барлық кесектерін пиязбен бірге пісіру үшін алдын ала дайындалған пішінге салыңыз. Жоғарғы жағын фольгамен жабыңыз және пішінді 200 сағатқа 2 градусқа дейін қыздырылған пешке қойыңыз. Дайын болудың соңғы 30 минуты үстінен фольганы шешіп, еті шайқалсын. Дайын қоян етін үстелге бірден ыстық тағам ретінде беріңіз. Қалаған жағдайда оған гарнир ойлап табуға болады. Тәбетіңе қуаныш!