Бауырмен және айвамен фарштанған күркетауық қанаты

4 порция
1 сағат 50 мин


1. Етті теріге зақым келтірмей сүйектен бөліңіз. Сүйектерді жойыңыз.

2. Пиязды текшемен кесіңіз, өсімдік майында алтынға дейін қуырыңыз.

3. Бауыр мен бір айваны кесіп, пиязға қосыңыз.

4. Куркумды, имбирьді, тұзды, бұрыш қоспасын төгіңіз. Тағы бірнеше минут қыздырыңыз, содан кейін оттан алып салқындатыңыз.

5. Фаршты бауырмен және айвамен араластырыңыз, дәмдеуіштердің бір бөлігін, екі ұсақталған сарымсақ тісін қосыңыз.

6. Тұздаңыз, қанаттың ішкі жағын бүктеңіз. Қанаттың бір шетін тіс тазалағышпен қағып, оның ішін фаршпен толтырыңыз. Барлық жағынан фарширленген қанатты бұраңыз немесе тігіңіз.

7. Қанатты өсімдік майымен, тұзбен, қалған дәмдеуіштермен майлаңыз.

8. Қалған айваны бөліктерге кесіңіз. Сарымсақты соңғы қабатын тазаламай тазалаңыз. Түбіршектерді кесіңіз, сондай-ақ басының астын кесіңіз. Сарымсақ басының кесілген төменгі бөлігін тастамаңыз.

9. Пісіруге арналған ыдыстың түбін өсімдік майымен майлаңыз, сарымсақтың төменгі бөліктерін кесіп жоғары қойыңыз - осы төсенішке қанатты орналастырыңыз. 10. Айналаға айваны, сарымсақ басын төмен қарай кесіп, бәріне тимьян себіңіз. 1
1. 240 градусқа дейін қыздырылған духовкада, әдемі қабық пайда болғанға дейін 20 минут пісіріңіз. 1

2. Содан кейін жарты стақан су қосыңыз, фольгамен жабыңыз, температураны 180 градусқа дейін азайтыңыз және тағы да 40 минут дайындауды жалғастырыңыз. 1

3. Содан кейін қанатты фольганың астында 10 минут демалыңыз. 1

4. Тамаққа қанат, айва және сарымсақ салып беріңіз. 1

5. Соус үшін табада ұнды қуырып, қалыптасқан шырынды құйып, тұнбаланғанға дейін қайнатыңыз, содан кейін соусты рәсімдеңіз. Гарнирге қарақұмық, жасымық, сурет, тәбеті жақсы!