Имбирем сарымсақ тимьяны бар жұмсақ үйрек

4 порция
3 сағат

Үйректің ұшасын дайындаймыз. Барлық керексіз май қабаттарын алып тастаймыз, құйрық бөлігінің жанынан бездерді кесеміз, «жүктеме» деп аталатын, қанаттың шеткі бөліктерін, әдетте духовкада өртенеді және ешқандай аспаздық құндылығы жоқ. Үйректің терісінде қауырсындар мен түктер қалмауын, ал құрсақ қуысында өкпенің, жүректің және басқа да бұтақтардың болуын, ағынды су астындағы ұшаның бәрін шығарып, мұқият жуып, одан кейін қағаз сүлгілермен іштей кептіруді қадағалаңыз, т

Жотаны кесемін, рецепт үшін ол бізге қажет болмайды. Одан сорпаға арналған тамаша, дәмді сорпа шығады.

Үйректің ұшасының жартысын ас үйде артық лас болмауы үшін полиэтилен пакетпен немесе тамақ пленкасымен жабамыз. Үйректің ұшасын балғамен кеудесінен, бүйірінен қағамыз. Осылайша, біз үйректі тегістеп, оны жазықтыққа айналдырамыз. Тұзбен сүртеміз. Бұл кезеңде духовканы 140-150 градусқа дейін қыздыруға қосуға болады.

имбирьді пластиналарға кесеміз. Сарымсақты тазалап, пышақпен қысамыз. Осындай күйде қалдырамыз. Қабықты 2 қабатқа фольгамен жабыстыру. Жаңа тимьян салу, имбир, сарымсақ қосу.

Хош иісті жастыққа үйрек саламыз. Фольгамен жабамыз, ол артық ылғал буланбауы үшін.

Біркелкі жылыту үшін фольга қабатын қосамыз. Қыздырылған духовкаға 140-150 сағатқа 2-2, 5 градусқа дейін жібереміз. Үйрек жуылып, біркелкі жылытылады. Пештен үйрек аламыз. Пештің температурасын 200 градусқа ауыстырамыз. Фольганың жоғарғы қабатын алып, кері жібереміз. Үйрек үріп, тәбетті қабық алған соң, олардың духовкаларын шығарамыз.

Жақсы тәбет