Пештегі құндыз еті

6 порция
2 күн 6 сағат 40 мин

Етті түрлі пленкалар мен майдан мұқият тазалаймыз (оның иісі жағымсыз), өлшемі бойынша терең табаға саламыз және сірке суының әлсіз ерітіндісімен толтырамыз. Ыдысты жауып, тоңазытқышқа 2 тәулікке жібереміз. Дайындаудың алдында суды бүйірден ағызып жібереміз, ал оған тоңазытқыштан тыс бір-екі сағат жатамыз. Етті сарымсақпен шабамыз, тұзбен сүртеміз. Пиязды сақиналармен кесеміз, сондай-ақ чилидің бұрышын кесеміз. Осы көкөністермен барлық жағынан құндызды айналдырамыз және фольгаға ораймыз (бұл бөлінген шырынның ағып кетпеуі үшін қажет). 180 градусқа дейін қыздырылған духовкада жарты сағат құндызды пісіреміз, содан кейін тағы екі сағат бойы температурасын 150 ° С дейін төмендетеміз. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін фольганы ашып, еттің дайындығын тексереміз. Егер қажет болса, тағы 30-40 минутқа дейін аяқтаймыз. Дайын қалыңдықты тамақтандыруға асықпаймыз, оны сүлгімен (фольганы айналдырмай) жауып, 20-30 минут шыдамдылықпен күтеміз. Үстелге пісірілген жас картоптан пияз немесе кез келген басқа гарнирмен өз талғамымызға береміз. Пісіру кезінде фольгаға жиналған сұйықтықты соус ретінде пайдалануға болады. Тәбетіңе қуаныш!