Саңырауқұлақтары мен қызанақтары бар француз тілінен ет

2 порция
1 сағат 10 мин

Саңырауқұлақтары мен қызанақтары бар етті французша қалай жасау керек? Ол үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Шошқа етін сүйексіз таңдаңыз. Шошқа карбонаты ең үздік нұсқалар болады. Оны қалыңдығы 1, 5-2 см порциялық тіліктерге кесіңіз

Пиязды жібектен тазартып, суық суда тазалаңыз. Содан кейін тазартылған пиязды ұсақ кесіңіз. Табаны ыстық күйге дейін қыздырып, аздап өсімдік майын құйыңыз. Ұсақталған пиязды қойыңыз және оны мөлдірлікке дейін бір минут ішінде қуырыңыз.

Шампиньондарды ағынды суда жуыңыз және қағаз сүлгілермен кептіріңіз. Содан кейін саңырауқұлақтарды ұсақ кесіңіз.

Кесілген шампиньондарды пияз табаға салыңыз. Араластырыңыз. Ылғалдың булануына дейін барлығын бірге 3-5 минут қыздырыңыз. Қуыру кезінде саңырауқұлақтар аздап азаяды. Оларды аздап тұз бен дәмдеуіштермен, мысалы, балғалы бұрыш себіңіз.

Ет сынықтарын асхана балғасымен аздап тартып алыңыз. Пісіру үшін кез келген ыстыққа төзімді пішін келеді. Пішіннің түбі мен бүйірін өсімдік майымен майлап, сынған ет бөліктерін салыңыз.

Еттің әрбір сынығын майонезбен араластырыңыз. Хош иіс үшін сарымсақ қосуға болады. Үстіне қуырылған саңырауқұлақтарды жайыңыз.

Қызанақты дөңгелекпен кесіп, саңырауқұлаққа жайыңыз. Үстіне терекке тартылған ірімшік себіңіз. Пішінді 180 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пешке 40-50 минутқа қойыңыз.

Пісіру кезінде еттен шырын пайда болады және ол толық буланып үлгереді. Ірімшік балқып, аздап ысыла бастайды. Етті табаққа салып, үстелге апарыңыз. Тәбетіңе қуаныш!