Шие еті

2 порция
4 сағат

Шие салынған етті қалай пісіруге болады? Қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Менде сиыр кесіндісі бар, сіз кез келген етті, ұшаның кез келген бөлігінен, ең бастысы сүйексіз ала аласыз. Шие жаңа, бірақ мұздатылған да, консервіленген де келеді - одан артық шырын ағызыңыз.

Етті жақсы жуыңыз, кептіріңіз және кішігірім бөліктермен кесіңіз.

Сиыр етін табаға салып, тұздап, көлдетіп, араластырыңыз. Бөлме температурасында 20 минутқа маринадтауды қалдырыңыз.

Егер ол жаңа болса, шие жуыңыз, кептіріңіз, сүйектеріңізді алып тастаңыз. Консервіленген шырынның бәрін құйып, оны дуршлагта минутқа қалдырыңыз 5. Мұздатылған сұйықтықты ерітіңіз, артық сұйықтықты алып тастаңыз. Сүйектен босатыңыз.

Пісіруге қолайлы пішінге ет шырынымен бірге ет пен шие салыңыз. Бәрін араластырып, қабаттап қоюға болады. Мен аралас жасадым.

Үстіне тимьян бұтақтарын жайыңыз.

180 ° С дейін қыздырылған шие етін шамамен 1 сағат пісіріңіз. Пісірудің дәл уақытын өзіңіздің духовкаңызбен анықтаңыз - ол менікінен көп немесе аз кетуі мүмкін. Ет қатты болмауы үшін оны пішіннің түбінен шырынмен мезгіл-мезгіл суаруға болады.