Духовкадағы саңырауқұлақтары бар французша шошқа еті

4 порция
1 сағат 50 мин

Духовкада саңырауқұлақтары бар шошқа етін французша қалай жасау керек? Қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Шошқа етінің кез келген бөлігін алуға болады, бірақ майлы қабаттары бар ет, мысалы, шошқа еті немесе мойын бөлігі жақсы келеді. Бұл ет анағұрлым шырынды әрі жұмсақ болады. Егер орман саңырауқұлақтары пайдаланылса, онда оларды алдын ала қайнату қажет.

Етті жуыңыз, жақсы кептіріңіз. Еттi қалыңдығы 2 см-дей кесiп, әрбiр кесектi екi жағынан сәл алыңыз. Бұл ретте етті ет шырынының шашырауының алдын алу үшін тамақ пленкасымен жабуға болады.

Әрбір кесек етті тұздаңыз, хош иісті шөптермен немесе дәмі бойынша кез келген дәмдеуіштермен себіңіз. Шошқа еті үшін дайын дәмдеуішті пайдалануға болады. Етті жабыңыз және дәмдеуіштермен аздап сіңіріңіз.

Алдын ала тазартылған пиязды жуыңыз, жартылай сақиналармен кесіңіз.

Шампиньондарды жуыңыз, мұқият кептіріңіз. Саңырауқұлақтарды еркін кесіңіз.

Табаға аздап өсімдік майын құйыңыз. Қол пиязды жеңіл алтын түстес отқа дейін қыздырыңыз. Пиязды күйдірудің қажеті жоқ, өйткені тағам әлі де пешке дайындалады.

Саңырауқұлақтарды, сондай-ақ өсімдік майында, ауық-ауық араластырып, кішігірім гүлге дейін қыздырыңыз. Саңырауқұлақтарды аздап тұздаңыз.

Пісіру үшін пішінге ет кесектерін салыңыз.

Жоғарыдан қуырылған пиязды таратыңыз.

Содан кейін шампиньондарды біркелкі орналастырыңыз.

Қызанақты жуыңыз, кептіріңіз. Қызанақты дөңгелектермен немесе жартылай дөңгелектермен кесіңіз. Саңырауқұлақ қабатына салыңыз.

Қызанақты үстіне қаймақ құйыңыз.

Еті бар пішінді алдын ала қыздырылған 1 сағ-1 сағ 20 минутқа дейін пешке қойыңыз. Дайындау уақыты ет сапасына және пештің жұмыс ерекшеліктеріне байланысты болады. Егер үстіңгі қабат ертерек қатты тұтана бастаса, пішінді жоғарыдан фольгамен жабыңыз.

Ірімшік ірі терекке тартылды.

Пішінді пештен алып, үстіне біркелкі сүртілген ірімшік себіңіз. Күйдірілген шампиньондарды пластинкалармен безендіруге болады.

Ет пісірілгенге дейін тағы да 7-10 минут пісіріңіз.

Кез келген гарнирі бар немесе жаңа піскен көкөністері бар ыстық саңырауқұлағы бар шошқа етін беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!