Фольгадағы нәзік сиыр еті

4 порция
6 сағат

Фольгада нәзік сиыр етін қалай жасау керек? Көрсетілген өнімдерді тізім бойынша дайындаңыз. Етті мұздатпайтын жаңа алынған жөн. Дәмдеуіштерді тағамды дәмді және хош иісті ететін кез келген нәрсе қолдануға болады. Мен қара және қызыл балғын бұрышпен, мускатты жаңғақпен, тминмен, тұзбен дайындаймын. Сарымсақ 3 тісті алады, көп немесе аз алуға болады. Иіссіз өсімдік майы. Пісіру үшін фольга мен пішінді дайындаңыз.

Еттің өзіне ерекше назар аударған жөн. Әрине, бұзау, арқа немесе мойын бөлігін алған дұрыс. Егер ондай болмаса, онда бар нәрсені пайдаланасыз. Бұл жолы менің пісіру үшін ең жақсы бөлігім - голяшка емес. Ет қаншалықты жасы үлкен болса, ол соншалықты ұзағырақ маринадталып, пісірілуі тиіс. Етті ағынды су астында жуыңыз, қағаз сүлгілермен немесе салфеткалармен кептіріңіз. Табаққа салып қойыңыз.

Сарымсақты тазалап, пластинамен кесіңіз. Жіті пышақпен бүкіл еттен кішкентай тіліктер жасап, оған сарымсақ пластиналарын салыңыз.

Етті барлық жағынан тұзбен және құрғақ дәмдеуіштермен біркелкі айналдырыңыз. Барлық етті дәмдеуіштермен және тұзбен жабуға тырысу керек.

Майдың бір бөлігін етке құйып, оны аударыңыз және қалған майды құйыңыз. Майдың арқасында ет біркелкі қызып, тиісінше жақсы дайындалады деп есептеледі. Етті таспамен жабыңыз да, тоңазытқышқа маринадтау керек. Маринадтау уақыты сиыр етінің қай бөлігінің таңдалғанына байланысты болады. Менің голяшкам түні бойы тоңазытқышта қалды. Маринадтау кезінде етті бірнеше рет мұқият аударуға болады.

Мұздатылған етті алып, жоғарғы бөлігін фольганың қос қабатына төмен қойыңыз. Фольгамен орап, пешке қойыңыз (пісіруге арналған немесе қарсы пішінде). Духовканы 180 градусқа қосыңыз. Сиыр етін екі сағат пісіріңіз.

Фольгадағы сиыр етін пештен алыңыз. Аздап суытып, ашып, порциялық бөліктерге бөліңіз. Ет тамаққа негізгі тағам ретінде өте жақсы келеді, сондай-ақ бутерброд шұжығының тамаша баламасы болады.