Пештегі шошқа етінен жасалған сойылған

6 порция
1 сағат

Пешке сойылған етті қалай жасау керек? Шошқа етін дайындаңыз. Менің сүйегім кесілген. Сіз күрекшені, бөксені, емшекті немесе корейканы ала аласыз. Егер қажет болса, шошқаны мұздатқыштан тоңазытқыштың төменгі сөресіне алдын ала ауыстырып, ерітіңіз. Қағаз сүлгілермен жуыңыз және кептіріңіз. Егер сіздің шошқаңызды тұтас бір бөлікпен талшықтарыңыздың көлденеңінен қалыңдығы шамамен 1 см тіліктерге кесіңіз.

Оларды екі жағынан да асхана балғасымен тартып алыңыз. Шашыратқыштар барлық ас үйге жайылмауы үшін ет тілімдерін тамақ пленкасымен жабыңыз.

Қайнатқыштарды тұздап, дайын қыша жағыңыз. Ыдысқа салып, тамақ пленкасымен жабыңыз және тоңазытқышта 2 сағатқа маринадты қалдырыңыз. Қалауыңыз бойынша қыша ішіне баспақ арқылы өткізілген сарымсақты (2-3 тіс) қосыңыз.

Сауытты кептіргіштерді жалпақ табаққа салып дайындаңыз. Жеке сыйымдылықта шанышқымен жұмыртқаны қағыңыз.

Етті екі жағынан алдымен ұрып-соғылған жұмыртқаға майлаңыз.

Енді кептіргіштермен құлатыңыз. Қарыншаны пергаментпен толтырыңыз. Ағартқыштарды клярға қойыңыз. Оларды түтін температурасы жоғары жақсы қыздырылған өсімдік майында аздап қуыруға болады, бірақ мен бәрін пешке салуды ұйғардым. Үрмелі шкафты (дайындықтан 10-15 минут бұрын) 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Етті шамамен 45 минут пісіріңіз. Духовкалар әртүрлі пісірілетінін ескеріңіз, сондықтан пісіру уақыты мен температурасы өзгеше болуы мүмкін. Өз техникаңыздың ерекшеліктеріне назар аударыңыз.

Еттің дайындығын қалай тексеруге болады? Жоғарыдан ағартқыштар үрленуі тиіс. Егер мөлдір шырын шығатын болса, оларды шанышқымен немесе пышақпен сүртіңіз.

Міне, осындай ет бізде іске асты. Кез келген гарнирмен, мысалы, картошкамен немесе көкөніс салатымен қайнатып беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!