Пештегі шабындық қабырғалары

8 порция
2 сағат


1. Сарымсақты тазалап, ұсақ кесіңіз. Маринадқа арналған барлық ингредиенттерді араластырыңыз және оларды етті майлаңыз. Жарты сағаттан тәулікке дейін қалдырыңыз. Егер бір тәулікке - пленканың астындағы тоңазытқышта (немесе пакетте). Табада майды қыздырып, қабыршақтарды алтын қабығына дейін қыздырыңыз. Пешті жылытыңыз (200 градус)

3. Қуырылған қабыршақтарды қабыршаққа салыңыз, пешке қойыңыз және пісіріңіз (40 минут, бірақ бақылаңыз және сынаңыз) .

4. Осы уақытта соус жасаңыз. Ол үшін пиязды ұсақ кесіңіз және оны майы бар табада қуырыңыз. Соя соусын, қызанақ пастасын, бальзамик пен суды қосыңыз. Дәмі бойынша шөптер мен дәмдеуіштер қосуға болады. Соусты біртектілікке және қалыңдыққа дейін қайнатыңыз. Дайын қабыршақтарды тағамға алып, тұздықпен жомарт құйыңыз. Бұл жерде нұсқалар да бар. Қабырғаларды кесуге болады, ал бүтін төсеммен қалдыруға болады. Бірінші жағдайда қуырылған ет көбірек, екінші жағдайда ол шырынды болады. Сондай-ақ, қабырғаны пісіру кезінде соспен екі рет майлауға болады, сонда соус өте дәмді қабыққа айналады. Бұл жағдай үшін мен соусқа бір-екі шай қасық бал мен бадьян жұлдызшасын қосар едім (сосын оны лақтырып тастау керек немесе еті бар тамаққа салу керек).