Пісірілген духовкадағы күркетауықтың шырынды филесі

4 порция
4 сағат

Күркетауық филесін пешке қалай пісіруге болады? Қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Ең жақсы салқындатылған, кеудесі бар ірі филені біртұтас түтікпен пайдаланған жөн. Күркетауық үшін дәмдеуіштердің дайын қоспасын пайдаланған кезде орамада міндетті түрде құрамын оқыңыз. Мұндай қоспаларда тұз бен бұрыш жиі кездеседі, мұны ескеріңіз, әйтпесе тағамды қайта толтырып, қайта араластыру қаупі төнеді.

Күркетауық филесін жуыңыз, қағаз орамалдармен кептіріңіз. Етті барлық жағынан құсқа арналған дәмдеуіштермен, паприкамен, тұзбен және бұрышпен сүртіңіз. Маринадты 20 минутқа қалдырыңыз. Қалаған жағдайда еттің барлық ауданына пышақпен терең тесік жасай аласыз.

Енді маринадқа бәрін дайындаңыз. Маринад аса сұйық емес және филеден ағып кетпеуі үшін қаймақты 20-25% майлылықпен алыңыз. Маринадқа сұйық бал керек, ол барлық ингредиенттермен жеңіл қосылады. Егер бал қанықса, онда оны микротолқында немесе су моншасында ерітіңіз және бөлме температурасында салқындатыңыз.

Ыдыста қаймақ, бал, орыс және француз қышқылдарын араластырыңыз. Бәрін жақсы араластырыңыз. Жаңа піскен сарымсақты 1-2 дана құрғақ сарымсақ ұнтағына ауыстыруға болады.

Етті ыдысқа салыңыз, маринадпен толтырыңыз және қаймақ-қыша қоспасын бүкіл ет бойынша мұқият араластырыңыз.

Ыдысты тамақ пленкасымен созыңыз және маринадты тоңазытқышқа 2-3 сағатқа, ал түнге қойыңыз.

Филені пісіруге арналған пішінге салып, жоғарыдан маринадпен қаптаңыз.

Пішінді фольгамен жабыңыз және 180 ° С дейін қыздырылған духовкаға 45-50 минутқа қойыңыз.

Содан кейін фольганы жинап, маринадтың қалдықтарымен араластырыңыз, егер олар бар болса, етті бетіне гүл қабығы шыққанға дейін шамамен 30 минут бұрын пешке қайтарыңыз. Пісірудің дәл уақыты сіздердің духовкаларыңызға байланысты.

Күркетауықтың дайын, жұмсақ және шырынды филесін тағамға салып, жасыл желекпен безендіріп, үстелге қойыңыз. Тәбетіңе қуаныш!