Фольгадағы духовкадағы сүйектегі шошқа корейкасы

2 порция
3 сағат

Фольгадағы духовкада сүйекке шошқа тамырын қалай жасау керек? Тағамға қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Сүйектегі корейканы тұтас бір кесекпен сатып алып, оны порциялық сынықтарға кесуге немесе бірден кесілген ет сатып алуға болады.

Шошқа тамырларын қағаз сүлгілермен немесе қарапайым қағаз салфеткалармен жуыңыз және кептіріңіз.

Шошқаны бөлшектеу тақтасына қойыңыз, тамақ пленкасымен немесе целлофан пакетімен жабыңыз және ет қабығының сыртқы пішінін сақтауға тырысып, сүйектен кетпеуі үшін екі жағынан ұқыптылықпен балғамен еті алынады.

Етті барлық жағынан майонезбен шайып, тоңазытқышқа 1-2 сағатқа маринадтауды қойыңыз. Ет қаншалықты ұзаққа созылса, соғұрлым жақсы. Егер етті 2 сағатқа немесе түнге дейін ұзақ қалдырсаңыз, онда майонез қызарып, қабықпен жабылмауы үшін ет салынған табақты тамақ пленкасымен жабыңыз.

Табаны қатты отпен қыздырыңыз. Оны ештеңемен майлаудың қажеті жоқ, өйткені кореялар соуспен қапталған. Кореяларды қойыңыз және күшті отта шамамен 4 минутқа дейін қыздырыңыз.

Содан кейін шошқа етін басқа жаққа аударыңыз және тағы 3 минут қуырыңыз. Қатты отта тез қуыру ет шырындарын жапсырады және корейканың шырынын сақтауға мүмкіндік береді. Әйтсе де, табадағы күйдіргішті толық өткізіп, етті бірден пісіре аласыз.

Етті фольга парағына ауыстырыңыз. Ол етті толық орау үшін жеткілікті көлемде болуы тиіс.

Шошқа етін тұздаңыз, бүктеңіз және паприкамен себіңіз.

Пісіру кезінде шырынның ағып кетпеуіне тырысып, сүйектерді фольгаға ораңыз. Фольганың барлық шеттерін еттің үстінен жинау керек.

Шошқа тамырларын 200 ° С дейін қыздырылған духовкаға 20 минутқа қойыңыз. Егер сіз етті табада қуырмауды шешсеңіз, пісіру уақыты 20 минуттан 40 минутқа дейін артады.

Содан кейін фольганы жайып, шошқа етін дайын болғанға дейін тағы да 5-7 минут пісіріңіз. Етті кез келген гарнирмен бірден беріңіз. Фольгада қалған шырынды құюға кеңес бермеңіз, оларға дайын тамырлар құйыңыз. Тәбетіңе қуаныш!