Қырыққабаты бар шошқа рулькасы

4 порция
2 сағат 30 мин

Көрсетілген ингредиенттерді дайындаңыз. Ақ қырыққабат, орташа шанышқының жартысы. Орташа өлшемді пияз және сәбіз. Мен қыша орысшасын аламын. Өз шырынында сүртілген қызанақты қызанақ соусына ауыстыруға болады. Шошқа рульін алдын ала бір сағатқа суық суда жібітіңіз, содан кейін пышақпен теріні тазалап, салқын сумен жуыңыз. Духовкада пайдалануға жарамды пішінді дайындаңыз.

Пияз бен сәбізді теріден тазалап, ағынды суық сумен жуыңыз. Пияз бен сәбізді ұсақ текшелермен кесіңіз. Терең табада өсімдік майын қыздырып, ұсақталған пияз бен сәбізді бірнеше минут қыздырыңыз.

Қырыққабатты жоғарғы сөнген жапырақтардан босатып, сабанмен кесіңіз. Табаға кесілген қырыққабатты, соя соусының асхана қасығын, қызанақты (бір ас қасықсыз) қосып, араластырып, қажет болған жағдайда араластырып, бес минут бойы қуырып қойыңыз.

Духовканы 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Терең ыдыста асхана қасығы қызанақ, соя соусы, қыша және екі-үш тіс арқылы өткізілген сарымсақ қосыңыз. Ингредиенттерді қосқанша бәрін араластырыңыз.

Пешке пайдалануға жарамды пішінге күйдірілген қырыққабатты салыңыз және пішіннің барлық түбіне біркелкі таратыңыз. Рульде пышақпен кесінділерді жасап, сарымсақтың тісшелерімен жапсырыңыз. Рульді қырыққабатқа салыңыз және дайындалған маринадпен етті барлық жағынан майлаңыз.

Пішінді тығыз фольгамен жабыңыз және алдын ала қыздырылған пешке екі сағатқа қойыңыз. Еттің дайындығын бүйірін өткір пышақпен ағызып тексеруге болады - дайын рульден мөлдір шырын ағады.

Қырыққабаты бар дайын рульді пештен мұқият алып шығыңыз. Оны бөліктерге ыңғайлы кесу үшін аздап суытып жіберіңіз. Бұл - дербес тағам. Ет пен қырыққабатты беріңіз, компанияға пісірілген картопты ұсына аласыз.