Жеңіндегі шошқа рулькасы пешкада пісірілген

4 порция
3 сағат

Шошқа рулькасын қалай пісіруге болады? Барлық қажетті өнімдерді дайындаңыз. Рульканы көбірек таңдаңыз, онда тек сүйек қана емес, сонымен қатар оның үстіндегі ет те көп болуы үшін. Жас торайдың рулькасы ең жақсы келеді, ол жіңішке ақ былғары болады. Мұндай ет нәзік болады. Соя соусын табиғи ашытқыны таңдаңыз. Егер сіз тікелей маринадқа арналған соя соусын тапсаңыз, одан да жақсы.

Рульді жақсы жуыңыз, жіңішке өткір пышақпен бірнеше терең тесіктер жасаңыз.

Пышақтан тереңдетілген жерге кесілген сарымсақтың жіңішке тіліктерін қойыңыз (сарымсақтың тісін маринадқа қалдырыңыз)

Соя соусына ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Мен тісті баспақ арқылы өткізіп алғанмын, бірақ сарымсақты терекке сүртуге немесе пышақтың көмегімен ұсақтауға болады.

Балғын бұрыш қосып, маринадты араластырыңыз. Осы кезеңде сіз маринадқа өзіңіздің сүйікті дәмдеуіштеріңізді немесе шөптеріңізді қоса аласыз: біреулерге хмели-сүнелі ұнайды, біреулерге балғын өткір бұрыш немесе паприка жеткілікті болады. Тұзды қосуды ұсынбаймын, себебі соя соусы өздігінен жеткілікті түрде тұздалған.

Рульді маринадпен құяңыз және ең аз дегенде 30 минутқа, ең көп дегенде бір тәулікке қалдырыңыз. Рульді біркелкі қатып қалуы үшін оны мезгіл-мезгіл аударып отыруға кеңес беремін. 180 гралусқа арналған духовканы алдын ала қосыңыз.

Маринадталған рульді пісіру үшін жеңге салыңыз, жиектерін клипспен бекітіңіз.

Жұптың шығуы және жеңі жарылмауы үшін бірнеше тесік тіс тазалағышпен жасаңыз. Рульді 180 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен 2 сағат пісіріңіз. Рулька жақсы пісірілуі тиіс. Егер қуырылған шошқа терісін жақсы көретін болсаңыз, онда дайындау аяқталғанға дейін 20-30 минут бұрын жеңді жоғарыдан жыртып, былғарыға жұлынуға рұқсат етіңіз.

Мұндай пісірілген рулька басты тағам ретінде берілуі мүмкін, бірақ ол сондай-ақ суық күйінде тілім ретінде де дәмді болады. Тәбетіңе қуаныш!