Шошқа еті патша бойынша духовкада

4 порция
1 сағат

Шошқа етін қалай пісіруге болады? Шошқа карбонатын пайдалану ең қолайлы. Кесер алдында оны мұздатқышта аздап ұстаңыз, ол жеңіл тілінуі үшін. Шошқаның қолайлы етін шамамен 1, 5-2 сантиметр көлемде порциялық кесектерге кесіңіз.

Ет бөліктерін тамақ пленкасымен жабыңыз және ас үй балғасының көмегімен аздап алып тастаңыз. Пленка жапырағы ас үйді ет шашырауынан қорғайды, сойылғанда еттің бір бөлігінің өзі де жыртылмайды.

Пісіруге арналған қабықты фольгамен немесе аспаздық қағазбен толтырыңыз. Сынған етті антқа салыңыз. Пиязды жібектен тазалаңыз, жуыңыз және кесіңіз. Кесілген пиязды етке жайыңыз. Етті аздап тұз бен дәмдеуіштермен себіңіз.

Содан кейін еттің барлық ауданына саңырауқұлақ салыңыз. Саңырауқұлақтарды кез келген шампиньондарды немесе орман саңырауқұлақтарын пайдалануға болады. Мен пісірілген және мұздатылған өнімдерді пайдаланамын. Бірақ оларды пайдаланар алдында еріту қажет.

Саңырауқұлақтарды майонезбен аз мөлшерде араластырып, кесілген қызанақтарды жайыңыз. Аздап тұздалып, 30 минутқа дейін қыздырылған духовкаға қойыңыз.

Осы уақыт ішінде ірімшікті дайындаңыз. Оны ірі теректе сүртіңіз. Еріткенге дейін ірімшікті тоңазытқышта ұстаңыз. Суық және қатты күйінде оны терке үстінде тербету оңай.

Пісірілген етті ұнтақталған ірімшікпен себіңіз және тағы 10-15 минутқа пешке қойыңыз. Осы уақыт ішінде ірімшік ериді және кесу кезінде тәбетті созылады. Етті патша тілінде ыстық күйінде табаққа салып беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!