Пеште апельсин және ірімшік бар шошқа еті

9 порция
12 сағат

Рецепт дайындауға арналған өнімдер. Шошқа еті мен апельсиннен басқа, пияз, қара балғын бұрыш, тұз алайық. Ірімшікті қатты да, қатты және шұжық қоспасын да алуға болады. Бұл жағдайда қатты ірімшік ериді, ал шұжық тағамға ысталған хош иіс береді. Тек шұжықты ғана алу керек. Бұл жолы мен тек қатты ірімшік алдым.

Шошқа етін жуамыз және артық майды (егер бар болса) кесеміз. Шошқаны кішігірім бөліктермен кесеміз. Апельсин мен. Біреуі - қаптамадан және тақтайшалардан тазартамыз, апельсиннен сүйектерді таңдап, кішігірім бөліктермен кесеміз.

Эмальданған немесе шыны ыдысқа шошқа етінің кесектерін саламыз, кесілген апельсин, тұз және бұрыш дәмі бойынша қосамыз.

Шошқа етін апельсинмен жақсы араластырамыз. Мұны қолымызбен, апельсиннің кесектерін шырын берсін деп, жасаймыз. Шошқа қақпағы бар ыдыстарды жауып, түнге тоңазытқышқа жинаймыз.

Келесі күні дайындауды жалғастырамыз. Пиязды тазалап, жартылай кесеміз. Ірімшікті тер үстінде сүртеміз.

Қалған екінші апельсин тазалап, үлеске бөлеміз. Пешке арналған тамақты зәйтүн майымен майлаймыз. Бірінші қабатпен түбіне жартылай кесілген пиязды бөлеміз.

Содан кейін шошқа еті маринадталған апельсинмен бірге шошқа етінің кесектерін саламыз. Содан кейін шошқа етінің бір бөлігінің арасына апельсин үлестерін саламыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырамыз.

Сүртілген ірімшікті шошқа етінің барлық бетіне бөлеміз. Шошқа еті мен апельсині бар тамақты фольганың бір бөлігімен жабамыз, пешке қоямыз, отты минимумға дейін азайтамыз (менде бұл 100 град. ) және шошқа етін екі сағат бойы дайындаймыз, сөйтіп ол өте жұмсақ болады. Фольганы дайындаудың аяқталуына 15 минут қалғанда жинаймыз және қатты отта жылытамыз.

Шошқа етін порциялық, ыстық күйінде береміз. Тәбетіңе қуаныш!