Пісірілген духовкада алмасы бар шошқа еті

9 порция
7 сағат

Алма салынған шошқа етін қалай пісіруге болады? Қажетті өнімдерді дайындаңыз. Менің шошқа корейкам бар, онша майлы емес мойын бөлігімді, жиегімді немесе кесіндіні алуға болады. Алма қышқыл-тәтті, ірі болып келеді.

Алдымен маринадты дайындаңыз. Ол үшін бізге бір алма керек. Оны қаптамадан және тұқымнан тазартыңыз, бөліктерге бөліңіз. Алманы батырмалы блендермен пюре күйіне дейін ұсақтаңыз. Алманы ұсақ терекке сүртуге болады.

Розмарин бұтағын жуыңыз, жапырақтарды үзіңіз. Жаңа піскен розмаринді құрғақ болып ауыстыруға болады.

Көлемі жағынан лайықты ыдыста алма пюресін, паприканы, кориандрды, зәйтүн майын қосыңыз. Тұз, розмарин жапырақтары, қара балғын бұрыш қосыңыз, жақсы араластырыңыз. Егер шошқа еті майлы болса, зәйтүн майының мөлшерін 2 ст. л. -ге дейін азайтыңыз.

Шошқа етін жуыңыз, қағаз орамалдармен кептіріңіз. Еттен бір-бірінен 1 см қашықтықта көлденең кесінділер жасап, төменгі жағына дейін 1 см-ге дейін жетпей тұрыңыз.

Етті барлық жағынан және қалтада алма маринадымен сүртіңіз. Етті тамақ пленкасымен жабыңыз және тоңазытқышта маринадты 4-5 сағатқа қалдырыңыз, ең дұрысы түнге. Маринадтау қаншалықты ұзаққа созылса, дайын тағам соншалықты дәмді болады.

Қалған алмаларды екіге бөліп, тұқымнан тазалаңыз. Алмаларды қалыңдығы 0, 5 см-ден кем емес тіліктерге кесіңіз, алманы тым жұқа кесіп алмаңыз, олар пісіргенде өз пішінін сақтайды.

Маринадталған етті пісіруге арналған пішінге салыңыз. Әр қалтаға 2 тілім алма қойыңыз. Ет пен пішіннің шетіне де алма үлестерін салуға болады. Сонда ет дайындау кезінде пішінге жанаспайды.

Пішінді үстінен фольгамен жабыңыз.

Етті алдын ала қыздырылған 180-190С дейін шамамен 1 сағат пісіріңіз. Содан кейін фольганы шешіңіз де, бетіне дейін тағы да 25 минут пісіріңіз. Еттің дайындығын пышақпен тексеруге болады, ол жұмсақ болуы тиіс. Дайындау уақыты көрсетілген уақыттан өзгеше болуы мүмкін, себебі духовка жұмысының ерекшеліктеріне байланысты. Осыны негізге ала отырып, пісіру температурасы мен уақытын өз духовкаңызға бағдарлап түзетіңіз.

Етті порциялық кесектерге кесіңіз және үстелге беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!