Қызыл шарапты шошқа еті

6 порция
6 сағат 30 мин

Қызыл шарапта шошқа етін дайындау үшін шошқа еті, қызыл шарап, пияз, паприка, шошқа еті, тұз, өсімдік майы, сарымсақ қажет болады.

Етті кептіреміз, кептіреміз. Шошқа етінің кез келген бөлігін пайдалануға болады. Етті қалыңдығы шамамен 1, 5 см кесектерге көлденең кесеміз.

Әр кесекті екі жағынан сәл қағамыз.

Пиязды тазалайды, жуады, жіңішке жартылай сақиналармен кеседі.

Сарымсақты тазалаймыз, жуамыз, пресс арқылы өткіземіз. Қалауынша сарымсақты ұсақ кесуге болады.

Қолайлы шыны немесе эмальданған ыдысқа етті, тұзды саламыз, өсімдік майын, паприканы, шошқа етін, ұсақталған сарымсақ пен кесілген пиязды қосамыз. Бәрін де жақсы араластырамыз, аздап массаждаймыз әр кесек.

Дайындалған етті қызыл шараппен толтырамыз. Ет шараппен толық жабылғаны дұрыс. Бәрін аздап араластырамыз және маринадты 4-5 сағатқа қалдырамыз. Егер маринадтау уақыты ұзағырақ болса, онда етті тоңазытқышқа орналастыру қажет.

Маринадталған етті пісіру үшін қалыпқа саламыз. Анағұрлым маринадты құйып аламыз.

Пішінді фольгамен жабамыз және 180 сағатқа 1 градусқа дейін қыздырылған духовкаға қоямыз.

Содан кейін фольганы шешіп, етті тағы да 30 минут пісіреміз.

Пісіру кезінде етті қалыптың түбінен маринадпен мезгіл-мезгіл суарамыз. Дайындау уақыты кесектердің көлеміне байланысты.

Қызыл шарапты кез келген гарнирмен ыстық күйінде береміз. Бұл тамақ жаңа піскен немесе тоқылған көкөністермен және жасыл желекпен өте жақсы үйлеседі. Тәбетіңе қуаныш!