Бал және қыша соусындағы шошқа еті

12 порция
8 сағат

Етті жуып, қағаз орамалмен кептіреміз, тұзбен сүртеміз. Бұрыштарды баспалдақта ұсақтаймыз. Терең ыдыста қыша, бал, бір лимонның шырынын араластырамыз. Маринадқа етті түсіреміз және барлық жағынан жақсылап сүртеміз. Жоғарыдан бөліктермен кесілген екінші лимонды, тимьян бұтағының түбіне саламыз. Маринадтау 6 сағат, 3 сағаттан кейін етті айналдырамыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырамыз. Сәбізді, пиязды, сарымсақты жуамыз, тазалаймыз және қалауымызша бөлеміз. Егер көкөністер кішкентай болса, онда тұтастай қалдыруға болады. Пісіруге арналған пакетке көкөністер, тимьян және маринадтан жасалған лимонның барлық үлестерін саламыз, ал үстіне ет саламыз. Барлық маринадты және 100 мл коньякты қосамыз. Пакетті тығыз жауып, пешке жібереміз. Алғашқы 15 минутты 200 градуста пісіреміз, содан кейін 160 градусқа дейін азайтамыз және тағы 35 минут пісіреміз. Пакетті ашып, етті шырынмен суарамыз. Енді температурасын 180 градусқа дейін көтеріп, қажетті шамаға дейін ашық пакетте пісіреміз. Егер бар болса, грильді де қосуға болады. Етке 10 минут демалып, үстелге апарыңыз. Көңіліңіз көтеріліп, тамақтаныңыз! Тәбетіңе қуаныш!