Пияз маринадындағы шошқа қабыршақтары

4 порция
1 сағат 30 мин

Қабыршақтарды тек салқындатылған ет және мүмкіндігінше аз ғана май таңдау керек. Әдетте оларды & ±; грильге арналған қабыршақтар Міндетті түрде сәл жылы сумен жуып, сапалы кептіру керек.

Содан кейін таспаны қабырға жағынан алып тастау керек, әйтпесе ол жағымсыз дәм береді.

Қабыршақтардың саны бойынша жоғарыдан тереңдігі 1см-ге жуық кесінділер жасау.

Маринадқа арналған өнімдер.

Маринадты дайындап жатырмыз. Пиязды ұсақ-түйек сүрту керек. 1/2 ш. м. шошқа, ет немесе шашлыққа арналған дәмдеуіштер, құрғақ. аджика, тұз. Шыбын-шіркей. сарымсақ және кинза. Жіті немесе онша емес, бірақ қызанақта аджикке - 1, 5ст. л. Соңғысы 2 ст. л. өсімдік майы, жақсы араластыру.

Етті кең тағамға салып, маринадпен жақсылап сүрту керек. Маринадты 250 градусқа дейін немесе уақыт мүмкіндік беретіндей ұзағырақ қыздырғанша қалдыру.

Пісіру үшін етті өсімдік майымен майланған торға/тордың астына фольганы, пішіннің түбіне салуға болады, мен оны жасаған жоқпын және өкінбедім/. Екі жағына теңіз тұзын себіп, 20 минутқа пісіру керек.

Содан кейін қыздыруды 200 градусқа дейін азайту және дайын болғанға дейін пісіру/шамамен 10 минут/. Мезгіл-мезгіл бөлектенген шырынмен суару керек. майы + аджиктің 1 т.

Ет хош иісті және шырынды болады. Оған 8-10 минут демалып, гарнирмен, көкөніспен тілімдеп, ыстық етіп беру керек. Немесе соусы бар дербес тағам ретінде.