Духовкада қара ерітінді бар үйрек

8 порция
3 сағат

Пеште қара еріген үйректі қалай пісіруге болады? Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Салмағы 1, 8 кг-нан аспайтын үйректі алыңыз. Салқындатылған ет сатып алған дұрыс, себебі мұздатылған ұшасы бойынша еттің жаңартылуы мен сапасы туралы айту қиын. Үйрек ашық қызғылт түсті, бейтарап иісі бар болуы тиіс. Егер сіз үй құсын алсаңыз, ол жас (бір жылдан аз) болуы керек, әйтпесе ол пісіруге жарамайды. Табиғи ашытылған соя соусын пайдаланыңыз.

Егер үйрек мұздатылған болса, оны алдын ала ерітіңіз. Ораманы шешіңіз және оны дайындауға дейін 12 сағат бұрын тоңазытқыштың төменгі сөресіне контейнерге салыңыз. Үйректі ағынды су астында жуыңыз, егер бар болса, ішін және қауырсынын алып тастаңыз. Ұшаны барлық жағынан тік қайнаған сумен қаптаңыз. 2 рет жақсы. Бұл поралардың жабылуы үшін қажет, пісіру кезінде тері жарылмай, қылқобызға айналады.

Үйректі сыртынан және ішінен тұзбен және дәмдеуіштермен сүртіңіз. 15-20 минутқа тамақтануды қалдырыңыз.

Алмаларды жуып, кептіріңіз. Құйрықтарыңызды, жүрекшелеріңізді алып тастап, ортаңғы текшелерге бөліңіз. Сатар алдында құрғақ жемістер өңделетін майды алып тастау үшін қараны жылы, шамамен 70 ° С су құйыңыз. Қайнаған суды пайдаланбаңыз, өйткені қара ерітінді пісіріледі. Су барлық кілегейге түсуі үшін оны араластырыңыз. Тым көп сұйық қалмас үшін суды електен ағызыңыз.

180 градусқа қыздыруды қосыңыз. Дайындалған алма мен қара ерітіндімен үйректі тығыз бастаңыз және құрсақ жіппен тігіңіз.

Үйректі арқа сүйегімен көмкеріп, қыздырылған духовкаға жіберіңіз. Сөредегі жоғарғы низ режимінде 180 градус температурада 40 минут бойы орташадан төмен пісіріңіз.

40 минуттан кейін үйректі арқаға аударыңыз. Қатты қуырылған жерлерді - қанаттар мен аяқтарды фольгамен жабыңыз. Тағы 40 минут пісіріңіз.

40 минуттан кейін үйректі алыңыз. Әдемі қабық алу үшін силикон қышқылы арқылы үйректің бетін соя соусы бар бал қоспасымен араластырыңыз. Пешке тағы да 20-30 минутқа қойыңыз. Үйректің дайындығын сыртқы түріне қарай тексеріңіз. Ол біркелкі түс қабығына дейін пісірілуі тиіс.