Пеште апельсині бар пісірілген үйрек

9 порция
5 сағат

Апельсин салынған үйректі қалай пісіруге болады? Қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Менде салмағы 2 кг-дай үйрек бар. Жемісті орташа көлемде алыңыз.

Үйректі ішін және сыртын мұқият жуыңыз, қағаз орамалдармен жақсы кептіріңіз. Егер олар бар болса, қауырсындардың ұсақ қалдықтарын пинцетпен жойыңыз. Жүктің үстінде сал бездерін кесіңіз. Егер үйрек үйрек болса, оны міндетті түрде дайын тағамның жағымсыз иісі болмауы үшін жасау керек. Мен де қанаттарымның жартысын кесіп алдым.

Үйректің еті жұмсақ әрі дәмді болуы үшін құсты қатыру керек. Маринад үшін цитрустар жуыңыз, кептіріңіз. Апельсиннен цедраны алып тастаңыз.

Бүтін апельсин мен лимоннан шырын сығыңыз.

Көлемі жағынан лайықты ыдыста лимон және апельсин шырындарын, өсімдік майын, апельсин цедрасын, имбирь мен тұзды қосыңыз. Тұзды толық еріткенге дейін жақсы араластырыңыз.

Үйректі ішінен және сыртынан маринадпен сүртіңіз. Оны кемінде 1 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз. Ең жақсы нұсқасы - құсты тоңазытқышта түнге арналған маринадада қалдыру. Маринадтау қаншалықты ұзаққа созылса, пісірілген үйрек соншалықты дәмді болады. Маринадтау кезінде құстың барлық жағынан маринадпен сіңуі үшін үйректі суарып, маринадпен ерітіңіз.

Екі апельсинді төрттен бір бөлікке бөліңіз.

Маринадталған үйректі пісіру пішініне орналастырыңыз. Кесілген апельсиндерді құрсағыңызға тығыз салыңыз. Құрсақтың ортасына таяқшасын орналастырыңыз. Егер қыртысты ұнатпасаңыз, қоспаңыз.

Құрсағындағы теріні ағаш шпажкамен немесе тіс тазалаумен бекітіңіз.

Пішінді жоғарыдан фольгамен жабыңыз.

Үйректі алдын ала қыздырылған 1 сағ 30-1 сағ 45 минутқа дейін пісіріңіз. Бәрінің де діңгектері әртүрлі болғандықтан, дайындау уақыты мен температурасы өзгеше болуы мүмкін. Үрмелі шкафыңыздың жұмыс ерекшеліктеріне назар аударыңыз. Үйректі пештен алып, жанбау үшін ұқыптылықпен фольганы шешіңіз.

Шағын сыйымдылыққа үйректі пісіру кезінде бөлінген аздаған шырынды құйыңыз. Оны балбен байланыстырыңыз және біртектілікке дейін жақсы араластырыңыз.

Одан әрі пісіру кезінде ұнтақ қабығы пайда болуы үшін үйректі алынған қоспамен құраңыз. Қанаттардың аяқтары мен ұштары жанбауы үшін оларды фольга кесектерімен ораңыз. Үйректі пешке қайтарыңыз және үйректі шырын суарып, тағы да жарты сағат дайындауды жалғастырыңыз.

Қалауыңыз бойынша апельсин мен алманы үйірмелермен қосымша кесуге және оларды дайындау аяқталғанға дейін 15 минут бұрын үйрекке қоюға болады.

Үйректі қызғылт қабыққа дейін пісіріңіз. Дайын болуды етті пышақпен тесіп тексеріңіз. Егер пышақ еркін кірсе және ет жұмсақ болса, онда үйрек дайын болады. Фольга мен тісті тазалауды алып тастаңыз.

Тәбетіңе қуаныш!