Табу

Ет бойынша

Француз тіліндегі ет бастапқы орыс тағамы болып саналады. Оның канондық рецептісі жоқ, дайындау үшін қолдың астында, тіпті аспаздық дағдысы болмаған жағдайда да бар ингредиенттерді пайдаланады, оны үй жағдайында оңай дайындауға болады.Оны тұрақты және мерекелік мәзірге қосуға болады.

Дәстүрлі тағамның көптеген нұсқалары бар. Ингредиенттер алдын ала табада қуырылған немесе толық шикі болуы мүмкін. Олар қаймақ немесе майонез құйылады және міндетті түрде пешке салынады.

Еттің басқа сұрыптарын дайындау үшін шошқа еті немесе сиыр еті пайдаланылады. Майонезбен бірге шырынды одан әрі жібереді. Беті серпімді етті филені таңдаңыз.

Алғаш рет соус астында пісірілген шошқа еті Парижде Орлов графына берілді. Ол императрица Екатеринаның фавориті болды және тамақ беруді талап етті. Сарай жанындағы ең жақсы аспаздар тамаша бағанға жағуға тырысты. Кушанье Орловқа ұнағаны соншалық, ол отанындағы жергілікті аспазшылардан аспаздық шедеврді қайталауды сұрады. Содан бері рецептура қатты өзгерді.

Нағыз гурмандар осы тағамды картоп гарнирімен және жақсы ақ шараппен пайдаланады.