Уылдырығы бар картоп жаймалары

7 порция
1 сағат 20 мин

Уылдырығы бар картоп қаймағын қалай жасау керек? Барлық ингредиенттерді дайындаңыз. Картоп ірі (қаптамамен бірге картоптың салмағы 800 гр. ), С1 санатты тауық жұмыртқасы, жоғары сұрыпты бидай ұны. Қаймақты соус үшін сүйікті консистенциясына сүйене отырып, кез келген майлылықты алыңыз. Егер соусты ерітіп сүйетін болсаңыз, 10% -ды, егер жейтін болса - 20% -дық қаймақты алыңыз. Көк кез келген дәмін қосуға болады.

Картопты тазалап, дайын болғанша қайнатыңыз, суды тұздаудың қажеті жоқ. Картоптың тез қайнауы үшін оны бірнеше бөлікке бөліңіз. Картоп дайын болған кезде одан су ағызыңыз, кастрюльде ешқандай сұйықтық қалмауы тиіс.

Картоп салынған кастрюльді отқа қайтарыңыз және ең аз отта судың қалдықтарын булаңыз, бірақ картоптың өзі жағылмайды. Осыдан кейін картоптың көмегімен картопты пюреге итеріңіз. Алайда, картоп пюресінен айырмашылығы осы тағамға кішігірім картоп ұнтақтарын қалдыруға болады.

Картоп салынған кастрюльдің үстіне бидай ұнын илеңіз, тұздаңыз, тұздаңыз және жақсылап араластырыңыз.

Картоп пюресіне қаймақ қосып, жұмыртқаны қағып, жұмыртқа белоктарын қосыңыз. Барлық ингредиенттерді қайта мұқият араластырыңыз. Орташа қалыңдықтағы картоп қамыры шығуы тиіс.

Жас петрушка мен жасыл пиязды су астында жуыңыз, содан кейін суды сілкіп, көгалды аздап кептіріп, ұсақтаңыз. Ұсақталған көгалды картоп қамырына салып, араластырыңыз.

Табада өсімдік майын жақсы қыздырыңыз. Май қызған кезде асхана қасығының көмегімен картоп қамырын кішігірім қапшық түрінде сала бастаңыз.

Картоп жаймаларын ортаңғы отта екі жағынан алтын түске дейін қыздырыңыз.

Енді соусты дайындаңыз. Ыдыста гүлшоғырдың көмегімен қаймақты сүзбе ірімшігімен араластырыңыз.

Беру кезінде тамаққа, үстіне картоп төсеніштеріне аздап қызыл уылдырық және дайындалған қаймақ-сүзбе соусын салыңыз, үстіне ұсақталған жасыл шөп себіңіз.