Цукат және грек жаңғағы бар сүтте жемшөп

12 порция
1 сағат 50 мин

Цукаттар мен жаңғақтары бар сүтке куличті қалай пісіруге болады? Ашытқы дайындау үшін мүкәммал мен бізге қажетті өнімдерді дайындаймыз.

0, 5 литр жылы ерітілген сүтке 50 грамм ашытқы қосамыз.

Содан кейін 2 ст. л. қосамыз. қант 3 ст. л. ұнды араластырамыз.

Тағы 3 ст. л. қосамыз. ұнды отқа салып, гүл шоғымен араластырамыз.

Бөлме температурасындағы алты жұмыртқаны жеке табаққа бөлеміз.

Ыдысқа қалған қантты қосып, миксермен мұқият соғамыз.

Жұмыртқа қоспасына 200 грамм сары май қосамыз.

Жұмыртқа массасына 2 шайн. л. қосамыз. ванильді қант, 1 шайн. л. куркумдарды және гүлшоғырымен жақсы араластырамыз.

Жұмыртқа массасына жақсы көтерілген опарды қосып, біртектілікке дейін мұқият араластырамыз.

Содан кейін алынған қоспаны үлкен ыдысқа құйып, ұнды елек арқылы бөліп, араластырып қосамыз.

Алынған қамырды жақсы араластырамыз.

100 гр. изюмді мұқият жуамыз және ұн себіп, оған жақсы үйіп тастаймыз.

Қамырға саламыз, 100 гр. цукат қосамыз және қамырда жақсы араластырамыз.

Қамырды сүлгімен жауып, жылы жерге бір сағатқа жинаймыз, содан кейін қамырды тікелей ыдысқа қолмен ораймыз.

Үстелді өсімдік майымен майлаймыз және оған қамырымызды саламыз, оны қолмен 10 минутқа жуық араластырамыз, одан көмір қышқылын шығарып, оттегімен қанықтырамыз.

Алынған қамырдың екі килограмына жуығын дайындалған пішінге, шай қасықпен орналастырамыз, оны өсімдік майында шайып, қамырдың тегіс еместігін пішінге келтіреміз. Қамыр нысанның жартысынан аспауы тиіс (тіпті үштен бір бөлігіне толтыруға да болады - аспазшыларға көтерілетін орын болады).

Ашытқы дайындамасын аса ұқыптылықпен антқа қоямыз, орамалмен жауып, қақпаққа қоямыз. Бір жарым сағаттан кейін тамақты 160 минутқа 25 градусқа дейін қыздырылған духовкаға өте ұқыпты қоямыз. Содан кейін духовканың температурасын 150 градусқа дейін төмендетіп, 30 минут сорпаны дайын болуына дейін жеткіземіз. Уақыт пен температура шамамен көрсетілгенін ескеріңіз, өйткені бәрінің де духовкалары әртүрлі, өз техникаларыңыздың ерекшеліктеріне бағдарланыңыз.

Жеміс-жидектерді пісіріп, ақуыз кремін дайындаймыз. Ақуызды бір жұмыртқадан аламыз, лимон қышқылы мен 50 гр. қант пудрасын қосамыз және миксермен қатты шыңға дейін соғамыз. Алынған креммен ашытқыны жоғарыдан майлаймыз, жаңғақ қоспасын, цукаттарды, грек жаңғақтарын, мейіздерді қосамыз. Бізде қалған ақуызды кремге бояғышты қосып, оны жақсы араластырамыз және куличтерді майлаймыз, қант пастасымен, қызғылт, қар және жұлдызшалармен безендіреміз.