Кілегей және құрғақ ашытқыдағы пасха куличі

3 порция
1 күн

Пасха куличін кілегей мен құрғақ ашытқыда қалай пісіруге болады? Алдымен опарды дайындаңыз. Кілегей майлылығы кемінде 20%, сүті кемінде 2, 5% болады. Ұнды алдын ала сорып алыңыз.

Сүт құйылған кілегейлерді қосып, жылы күйге дейін (38 градустан аспайтын) жылытыңыз. Онда ашытқы мен қант ерітіңіз. Содан кейін ұнды қосып, қамырдың кішкене түйіршігін араластырыңыз. Аздап жабысқақ, бірақ із қалдырмайтын. Оны тамақ пленкасына орап, түнге тоңазытқышқа жинаңыз.

Таңертең қамыр дайындауды жалғастырыңыз. Ұнды сүзіңіз, осымен мүмкін болатын қоқысты жинап қана қоймай, оны оттегімен толтырыңыз, бұл пісіруді ауаға айналдырады. Сары майды 82% майлы, сапалы және табиғи алыңыз. Мұндай пісіруде майда үнемделмеген дұрыс. Дайын өнімнің дәмі осыған байланысты. Май суық болуы тиіс. Дәмдеуіштерді қалауыңызша алыңыз. Менде бұл тамыр, мускат жаңғағы, кардамон. Сарыны қанттан араластырыңыз.

Комбайнның тостағанында қант, дәмдеуіштер, тұз араластырыңыз және бәрін біртектілікке дейін жақсы араластырыңыз. Міне, осындай қамыр шығады.

Содан кейін кішігірім текшелермен 10-15 секунд аралықтағы суық сары май қосыңыз. Оған шамамен 10 минут кетуі мүмкін. Міне, осындай қамыр соңында шығады. Жұмсақ және икемді.

Дайындықты глютенді терезеге тексеруге болады, - мөлдір күйге дейін созу кезінде қамыр жыртылмауы тиіс. Қамырды дөңгелектеп, өсімдік майымен майланған пішінге салыңыз, салфеткамен жабыңыз және 2 сағатқа жақындау үшін жылы жерде қалдырыңыз. Қамыр екі есе ұлғаюы тиіс.

Мен ішімдігі бар шәрбатта сыланған апельсин цукаттары мен құрғақ жемістерді толтыру ретінде қолданамын.

Қажетті мөлшерді елекке аударыңыз, шәрбатты ағызыңыз.

Жақындаған қамырды есіңізге түсіріңіз. Мейізі бар цукаттарды қосыңыз, жақсы араластырыңыз. Қамырды бір сағатқа сол жылы жерде демалуға қалдырыңыз.

Пісіру үшін қағаз формаларды алыңыз. Менде олар биіктігі 9 см, диаметрі 11см.

Демалу кезінде қамыр аздап көбейеді. Әрқайсысы 305-310гр тең 3 бөлікке бөліңіз.

Әрбір бөлікті дөңгелектеп, пішінді 1/3-тен сәл артық толтырыңыз.

Пішіндерді қамырмен жылы жерге жақындауға қалдырыңыз. Маған бұл үшін 2, 5 сағаттан аз уақыт керек болды. Қамыр екі есе ұлғаюы тиіс. Үй-жайдағы температураға көп байланысты. Жоғарғы жағы өртенбей, құлақшын жақсы көтерілу үшін оны аздап сумен немесе сүтпен майлаңыз.

170-175 градуста дайын болғанға дейін ашытқы пісіріңіз. Маған бұған 40 минут уақыт керек болды. Дайындықты ағаш таяқшамен тексеріңіз. Кептіргіштерді торда толық суытып жіберіңіз.

Оларды қалауыңызша безендіріңіз. Менде 2 белоктан тұратын белокты глазурь (немесе швейцариялық меренга) бар. Сондай-ақ, қара шоколадтан жасалған сүйкімді, әдемі ұялар мен M & amp; М 'куличтер ылғалды, тәтті, бірақ ұнмен қапталмаған болады. Дәмдеуіш пен апельсин дәмді.

Тәбетіңе қуаныш!