Мейезі бар духовкадағы пасха куличі

6 порция
5 сағат

Үй жағдайында мейізі бар духовкада пасха куличін қалай жасау керек? Ол үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Сары майды жақсы сапалы, майлылығы 82, 5%. Ұнды алдын ала оттегімен толтыру үшін електен өткізіңіз. Осының арқасында дайын ашытқы мықты болады. Мен әрдайым тірі ашытқыны пісіремін. Менің қаймағым майлылықтың 15% -ын құрайды.

Қамыр дайындау үшін сүттің жартысын жылы күйге дейін (35-38) қыздырып, онда ашытқы ерітіңіз. Сүт жылы, бірақ күйдірмейтін болуы тиіс, әйтпесе онда ашытқы өледі.

Содан кейін жалпы мөлшерден 3 ас қасық қант және бір стақан ұн қосыңыз. Бәрін араластырып, ашыту үшін сүйекті қалдырыңыз. Жер бетінде көпіршіктер пайда болған кезде ашытқы жұмысқа қосылды. Қамыр жасауды жалғастыруға болады.

Сары майды микротолқынды пеште немесе су моншасында ерітіп, жылы күйге дейін суытыңыз. Отқа ерітілген майды құйып, жұмыртқа, сарғыш, ванилин және қаймақ қосыңыз. Қалған жылы сүт пен қалған қант қосыңыз. Араластырыңыз.

Егілген ұнды біртіндеп себіңіз және қамырды араластырыңыз. Ашытқылар үшін ашытқы қамырын ұзақ уақыт араластыру қажет, сондықтан ас үй техникасын пайдалану ыңғайлы.

Барлық ұнды шашуға асықпаңыз. Ұзақ уақыт араластырғаннан кейін қамыр тығыз болады және жақсы созылады. Ол қолына сәл жабысса да, ыдыс қабырғасынан алшақтай бастайды. Қамырды сүлгімен жабыңыз және 1-1, 5 сағатқа жақындау үшін жылы жерде қалдырыңыз.

Осы уақыт ішінде шарапты қайнатыңыз. Оған қайнаған су құйып, 5-10 минут қалдырыңыз. Содан кейін оны ластанудан жуып, дуршлагқа тастаңыз. Сүлгідегі шарапты кептіріңіз.

Ашытқы қамыры бірінші рет келді.

Қамырға мейіз бен апельсин цедрасын араластырыңыз. Қамырды тағы да жақындау үшін қалдырыңыз. 180 градустық духовканы қосыңыз.

Қамыр екінші рет келгеннен кейін есіңізге түсіріңіз. Егер сізде металл пішіндер болса, онда оларды өсімдік майымен майлау қажет. Куличтерге арналған қағаз үлгілерді майлау міндетті емес. Қолдарыңызды өсімдік майымен майлап, қамырды көлемнің жартысына бөліңіз. Оған үстел үстінде 15-20 минут тұрсын. Содан кейін 180 градусқа дейін алдын ала қыздырылған духовкаға 20-30 минутқа апарыңыз. Дәл уақыт сіздердің духовкаларыңыздың ерекшеліктеріне байланысты.

Ашытқының дайындығын тіс тазалаумен тексеруге болады. Ол үшін ортасындағы куличті тіс тазалағышпен тігіңіз және оны бірден шығарыңыз: егер ол құрғақ болса, онда кулич дайын болады. Хош иісті күлгін ашытқыны духовкадан алып, толығымен салқындатыңыз.

Глазурь үшін ақуыздарды жеңіл көбікке дейін қағып, қант пудрасын біртіндеп себіңіз. Бәрін араластырыңыз.

Лимон шырынын қосыңыз. Глазурьдің қалыңдығын қант пудрасымен реттеуге болады. Глазурьді дайындағаннан кейін бірден пайдаланыңыз, өйткені ол тез құрғап қалады.

Суыған кекілдерге дайын глазурьді жағып, әшекейлермен себіңіз.

Жоғарыны өз қалауынша безендіруге болады. Жақсы дәм!