Пасха панеттоны

10 порция
5 сағат


1. Ұнды табаға елейміз, оған құрғақ ашытқы мен лимон цедрасын қосамыз, қант пен тұзды себеміз. Жеке ыдысқа жұмыртқаны жарамыз, қосымша жұмыртқа сарысын қосамыз, жылы күйге дейін қыздырылған сүтті құйып, электр миксерінің көмегімен біртектілікке дейін соғамыз. Алынған массаға сұйық бал құйып, ванильді экстрактіні қосамыз. Егер бал қалың болса, оны алдын ала микротолқынды пеште балқыту қажет. Қоспаны құрғақ ингредиенттерге ыдысқа құйып, компоненттерді миксердің төмен айналымына ұрлап, теста.

5. Содан кейін жылдамдықты орташаға дейін арттырамыз, біртіндеп жұмсартылған сары май, қасықтың артына қасық қосамыз, әр рет қамырды біртектілікке дейін соғамыз. Дайын қамырды тегіс және икемді болғанша тағы да 5-7 минут соғуды жалғастырамыз. Қамырға мейіз бен ұсақталған цукаттарды қосамыз, қосылған ингредиенттерді қамырдың барлық салмағы бойынша мұқият бөлу үшін қолмен араластырамыз. Терең ыдысты ерітілген сары маймен майлаймыз, оған қамырды саламыз, тамақ пленкасымен, ал пленканың үстіне таза ас үй сүлгісімен жабамыз. Жылы жерде, толассыз, шамамен екі сағатқа қалдырамыз. Сонымен қатар, майлауға арналған майы бар 21 см серіппелі табаны тазалаңыз. Көлемі 25 см дөңгелек қоңыр қағазды кесіңіз және қалайының негізін түзетіңіз, оны тіреуге дейін бүгіңіз және қалайының бүйір жағына жеткеніне көз жеткізіңіз. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін қамырдан шарды қалыптастырамыз, оны сары маймен майланған пішінге саламыз, ылғалды ас сүлгісімен жабамыз. Тағы бір сағатқа жылы жерде қалдырамыз, қамыр екі есе ұлғаюы керек. Сонымен қатар, 180 градусқа дейін қыздырамыз. Жіті пышақтың көмегімен панеттонның бетіне крест тәрізді кесінді жасайды. 50 минут бойы пісіреміз. Егер беті тым қарқынды түске ие болса, пішінді соңғы 10 минут ішінде фольгамен жабуға болады. Ұзын ағаш шпажканың көмегімен дайындықты тексереміз. Панеттонды ортадан тірейік, егер шпажка құрғақ болса - дайын болса, егер ылғалды болса - оны тағы да духовкада ұстаймыз. Дайын пісіруге пішіннен алмас бұрын 10 минут бойы суытуға рұқсат етеміз. Содан кейін қант пудрасымен себеміз. Мерекелік үстелге ұсынамыз. Денсаулығыңызға дәм татыңыз!