Ашытқысыз сүзбе кекс сияқты

8 порция
2 сағат

Ашытқысыз сүзбе куличті кекс сияқты қалай пісіруге болады? Қамыр үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Менің пішіндерімнің диаметрі 9 және 12 мм. Тоңазытқыштан барлық өнімдерді алдын ала алу керек, олар бөлме температурасында болуы тиіс. Сары майды микротолқында немесе су моншасында ерітіңіз. Діңгекті 200 градусқа қосыңыз. Жұмыртқаны үлпек көбігіне дейін ыдыста ұрыңыз. Олар жақсы шыңдалуы үшін тұздың бір түйіршігін қосуға болады.

Соғуды жалғастыра отырып, біртіндеп ванилинмен қант себіңіз. Салмағы ұлғайғанша бес минутқа жуық соғыңыз. Нені ұру керек? Мұны стандартты миксер немесе саптамасы бар блендер жасауға болады.

Жұмыртқа қоспасына ерітілген және бөлме температурасына дейін салқындатылған май мен 9% майлы сүзбені қосыңыз. Сүзбені алдын ала електен өткізуге болады. Біркелкі салмаққа дейін сабаңыз.

Стаканға бір шай қасық соданың еденін үш ст. сірке суын салып, қамырға қосыңыз. Сірке суының мұндай мөлшерін қорқытпау керек, мен әлдеқашан пісіремін және ылғи сонша сірке суын қосамын, ол химиялық реакция барысында буланады және дәмін де, иісін де қалдырмайды. Қоспа тігіліп, көбіктенеді, солай болуы керек. Бұл процедура пісіруді соданың дәмінен арылтады және сонымен бірге оны тамаша етеді.

Ұнның үшінші бөлігін (алдын ала себілген) алыңыз, оған бір шай қасық қопсытқышты қосыңыз, сондай-ақ қамырға қосыңыз және аз жылдамдықпен соғыңыз. Қамыр шашырап кетпеуі үшін мұны ұқыпты жасаңыз. Бірден жоғары жылдамдықты қоспаңыз, ал миксердің қалақтарын массаға толық батырыңыз (егер мүмкін болса).

Салмағыңызға жуылған және кептірілген қағаз сүлгідегі мейіз қосыңыз. Қайраңдар қамыр бойынша біркелкі бөлініп, бір-біріне жабыспау үшін оларды ұнға құлатуға болады. Менің ондай емеспін, сондықтан мен оны істеген жоқпын.

Қалған ұнды енгізіп, қамырдан миксермен өтіңіз. Қамыр өте қалың қаймақ ретінде консистенциядан алынуы тиіс. Ұн массаға жақсы араласуы тиіс. Ұн аз немесе көп болуы мүмкін.

Қағаз формаларды толық маймен майлаңыз, қамырмен 2/3-ке толтырыңыз және 5-10 минутқа дейін тұруға рұқсат етіңіз, қыздырған пешке жіберіңіз, қыздыруды дейін азайтыңыз және 20 минут пісіріңіз, содан кейін қыздыруды дейін ұлғайтыңыз және тағы 30 минут пісіріңіз. Егер ол құрғақ шығатын болса, онда дайын. Пісіру уақыты басқаша болуы мүмкін, сіздің пешіңізге байланысты.

Глазурьге қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Желатинді 1 ст. л. құяңыз. суды сөніп, ісінуге қалдырыңыз. Түбі қалың кастрюльге қант төгіп, 2 дана су құйыңыз. Кастрюльді қатты отқа қойып, суды қайнауға дейін жеткізіңіз, отты ортаға дейін азайтыңыз және шәрбатты тоқтағанға дейін шамамен 5 минут аралықтап пісіріңіз. Оттан алып тастаңыз, 60 градусқа дейін суытыңыз. Шәрбатқа күйдірілген желатинді қосып, миксермен шамамен 5 минут соғыңыз. Аспаздарды әшекейлеуге болады.