Ашытқыға арналған вена қамыры ең дәмді

6 порция
10 сағат

Тірі ашытқысы бар куличтерге арналған ең дәмді вена қамырын қалай жасауға болады? Ол үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Ашытқыны жаңадан алыңыз. Ашытқыға арналған құрғақ тағамдарды алуды ұсынбаймын. Сүт кез келген майлы болуы мүмкін. Сары майды микротолқынды пеште немесе су моншасында ерітіп, суытыңыз.

Қамырды дайындау үшін ашытқыны ұсақ бөліктерге сындырыңыз.

Жылы (36-38 градус) сүт қосыңыз және оған ашытқы ерітіңіз. Сүт жылы, бірақ күйдірмейтін болуы керек, әйтпесе онда ашытқы өледі.

Жеке ыдыста миксердің көмегімен қант қосылған жұмыртқаны қалың көбікке қағып, суытылған еріген майға қолмен араластырыңыз.

Ашытқы массасын жұмыртқамен араластырып, тамақ пленкасымен жабыңыз және ашыту үшін 7-10 сағатқа қалдырыңыз. Батареяға салмаңыз, әйтпесе салмақ жылуға көшеді. Әдеттегі бөлме температурасы жеткілікті. Салмақ бірде көтеріледі, бірде төмен түседі.

Ашыту кезеңінен кейін ванилин ұнын біртіндеп себіп, қамырды араластырыңыз. Ұнды оттегімен толтыру үшін електен өткізіңіз. Ұн мөлшерінде дайын қамырдың консистенциясы бойынша бағдарланыңыз.

Ашытқы қамырын ұзақ уақыт жейсіз. Әуелі ол жабысқақ болады да, тағы да ұн сұрайды. Бірақ ұзаққа созылғанда ол тығыз әрі тартымды болады. Қамырды сүлгімен жабыңыз және 1 сағатқа жылы жерге қойыңыз.

Шарапты 10 минутқа қайнаған сумен булаңыз, содан кейін жуып, артық судан кептіріңіз. Жуылған шарапты сүлгіге салып, мұқият жуыңыз.

Бір сағатта қамыр көлемі артады.

Қамырға мейіз араластырыңыз.

Дайын қамырды 1/3 қалыпқа ашытуға арналған дайындалған қалыптарға салыңыз. Бұл үшін қолды өсімдік майымен майлаған дұрыс. Тестке тағы да 15-20 минут тұрыңыз. Ол мөлшерде ұлғаяды.

Вена қамырынан ашытқыны алдын ала қыздырылған 180 градусқа дейін 20-30 минут пісіріңіз. Дәл уақыт сіздердің духовкаларыңыздың ерекшеліктеріне байланысты. Қуана дайындаңыз!