Патшалық пасха

4 порция
13 сағат 30 мин

Патшалық пасха дайындау үшін сүзбе (майлылығы 5% және одан жоғары), қант, қаймақ (майлылығы кемінде 10%), жұмыртқа сарысы, бөлме температурасының сары майы, сүйексіз майы, цукат, грек жаңғағы және ваниль қанты қажет болады.

Шарапты қоқыстан тазартып, ағынды су астындағы елекшеде жуады. Мейізге ыстық су құю.

Сүзбені елек арқылы сүрту қажет. Бұл біраз уақытты алады, бірақ мен дәл осылай жасауды ұсынамын, өйткені онда болашақ пасхада сүзбе жармалары сезілмейді және оның текстурасы барқыт болады.

Сүзбеге сары, қант, ванильді қант және барлық қаймақ қосу керек. Қоспаны араластыру.

Жұмсартылған сары май қосу. Ол өте жұмсақ болуы тиіс. Ол үшін оны дайындау басталғанға дейін жарты сағат бұрын тоңазытқыштан алу керек. Араластыру.

Сүзбе қоспасын шөмішке немесе кішігірім кастрюльге құю және үнемі араластыра отырып, шағын отта пісіру.

Қайнау процесінен алғашқы көпіршік пайда болған соң шөмішті оттан бірден алып тастау керек. Массаны қайнатуға болмайды.

Одан әрі сүзбе массасын салқындату қажет. Ол үшін шөмішті мұзды су салынған ыдысқа қоюға болады (және тура сол жерге мұз текшелерін қосуға болады). Мен шөмішті тоңазытылған салқын элементке тура қойдым ғой. Салмағын салқындатқанша араластырып, оны бір сағатқа тоңазытқышқа салады.

Артық ылғал сіңіп кетуі үшін қайыңды қақпаққа, содан кейін қағаз сүлгіге тастау керек.

Енді қол астында омарташысы (арнайы формасы) жоқ адамдар үшін лайфхак. Тығыз пластиктен жасалған биік стақанды пайдалануға болады. Бұндай жерлерде әдетте жидектер немесе тазартылған және кесілген жемістер сатылады. Және кеңсе пышағының (немесе шилдің) көмегімен түбінде шағын дөңгелек тесіктер жасау керек.

Сондай-ақ, саңылаулар стақанның барлық периметрі бойынша шахмат тәртібіндегі түбінен екі сантиметрге дейін қажет болады.

Тазартылған грек жаңғақтарын пышақпен ұсақтау. Суыған сүзбе қоспасына цукаттар, мейіз және жаңғақ қосылсын. Араластыру.

Импровизацияланған омартаны ылғалды екі қабатпен төсеу керек! шеттері ілінуі үшін тығыз дәке. Стаканның ішіндегі дәкені барынша тегіс етіп тегістеу керек.

Қалыңдаған массаны стақанға салу керек. Дәкенің шетін мұқият бұрап, пасханы түні бойы тоңазытқышта ашуланып қалдыру керек. Менде шірік ретінде ауыр банк бар. Бір түнде бірнеше сарысулар бөлінеді. Оған қажеті жоқ. Беру алдында пасханы қалыптан ұқыпты алып, дәмі бойынша безендіру керек. Мен цукаттардан жасалған қарапайым әшекей бұйымдарды жақсы көремін.