Қарапайым сүзбе пасха

6 порция
12 сағат

Бұл мерекелік пасха дайындаудың қарапайым нұсқасы. Сүзбе, мейіз және жаңғақ сапасы жақсы - қарапайым мерекелік десерт дайындауға арналған негізгі ингредиенттер.

Қарапайым пасха қалай жасалады? Ингредиенттерді дайындаңыз. Сүзбе жаңа, үй сүзбесі болуы тиіс. Майлылығы 9% жақсы, бірақ ол ылғалды болмауы тиіс, майлы құрғақ сүзбені таңдаңыз. Сондай-ақ сары май мен қаймақпен де - олар жаңа болуы тиіс. Грек жаңғақтары мен мейіздерін өз дәміне қарай ауыстыруға және мөлшерін өзгертуге болады. Қант та дәмдік артықшылықтарына байланысты өзгереді. Майды алдын ала тоңазытқыштан алыңыз.

Сүзбені електен өткізіңіз немесе ет кесетін орыннан өткізіңіз, мүмкіндігінше екі рет (блендерді пайдаланбаған дұрыс). Оларды ұсақтауға да болады, ал жай ғана ұсақ пышақпен кесуге болады. Менің нұсқам оңай әрі тезірек.

Шарапты қайнаған сумен булаңыз, содан кейін суды ағызып, шарапты жуыңыз. Терең ыдыста сүзбе, ұсақталған жаңғақ, мейіз, қаймақ және сары майды араластырыңыз (оны бөлме температурасында жұмсартыңыз, алдын ала тоңазытқыштан шығарыңыз). Қант пен ванилин қосыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз.

Салмағы тығыз және құрғақ болуы тиіс. Менің сүзбем 9% болса да, жеткілікті құрғақ болмады, сондықтан салмағым ылғалды болды. Нәтижесінде бұл әсер етпеді, бірақ құрғақ пішінді жақсы ұстаған болар еді.

Омартаны дайындаңыз. Егер ол бөлшектелген болса, онда оны жинау керек. Пішінді таза дәкемен немесе бинтпен жабыстырыңыз. Дайындалған сүзбе массасын тығыз үрлеп ішке салыңыз. Дәкенің ұштарын ішке салыңыз. Пасха үлгісін сұйықтық жиналуы үшін табаққа немесе табаққа қойыңыз. Пасханың үстінен жүкті орнатыңыз (бұл су салынған шағын табақ болуы мүмкін). Пасха үлгісін тоңазытқышқа 8-12 сағатқа қойыңыз.

Көрсетілген уақыттан кейін пасханы тамаққа ұқыпты аударыңыз, дәкеңізді шешіңіз. Пасханы қалауыңыз бойынша жаңғақпен, цукаттармен, құрғақ жемістермен, кондитерлік себумен, кәмпиттермен безендіріңіз. Оны бірнеше күн тоңазытқышта сақтаңыз.

Сүзбе таңдауға мұқият қарау маңызды. Сапасыз өнім дайын тағамды бүлдіруі мүмкін, себебі консистенцияға, дәмге және соңғы нәтижеге тікелей әсер етеді. Жаңа піскен табиғи сүзбені, бөгде қоспаларды, бүліну белгілерін (жағымсыз иіс, біртекті түс, бөлініп шыққан сарысу) таңдаңыз. Консистенцияға (құрғақ, ылғалды, біртекті немесе ірімшікті, жұмсақ немесе паста тәрізді), сондай-ақ өнімнің майлылығына назар аударуды ұмытпаңыз.

Ваниль, ванилин, ванильді экстракты және ванильді қанттың қандай айырмашылығы бар, тағамның дәмін бұзбау үшін оларды қалай дұрыс қолдану және ауыстыру керек, осы мақаланы оқыңыз.

Қайықты қалай дұрыс булау керек? Жақсы жуылған шарапты ыстық сумен толтырып, 10-15 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде ол жұмсақ болады. Суды ағызып, қағаз сүлгілермен кептіріңіз.