Мейіз және құрғақ жемістері бар армян өрмегі тәтті

8 порция
1 сағат 30 мин

Қажетті ингредиенттер

Мейіз - міндетті компонент, себебі символикалық мәні бар

Құрғақ жемістерді түрлендіруге болады, бұл жерде бәрі сіздің қалауыңызға байланысты - финиктер, кептірілген инжир, қызылша және т. б. алуға болады.

Жаңғақтағы бадам міндетті, қалған жаңғақтар қалауынша қайтадан алынады және әшекейлеу үшін пайдаланылады, оларсыз да болады, бәрібір өте дәмді болады

Мен дәмдеуіштерді өзімнен қостым, олар түпнұсқа рецептіде қолданылмады. Бірақ менің ойымша, қора, шеге және бадьян құрғақ жемістердің хош иісін одан әрі ашады

Суды отқа қоямыз және 1 шайн қосамыз. л. Тұздар. Суды күріштен 3 есе көп аламыз. Күріштен 250 мл-ден 2 үйірме кетті, демек мен осындай 6 үйірмеден су аламын

Су қайнаған кезде жуылған күрішті себеміз, Жартылай дайын болғанға дейін 10 минут пісіреміз

Сотейникке мейіз, құрғақ жеміс, бадам, сары май саламыз, жартылай дөңгелек арақ қосамыз және әлсіз отқа 20-30 минут жуынуға қоямыз. Мезгіл-мезгіл кедергі келтіреміз және құрғақ жемістер өртенбеуі үшін тағы да аздап арақ құйып отырамыз

Бір 10 минуттан кейін күріш, итальяндықтар айтқандай, әл дентенің жағдайына дейін пісірілді. Оны дуршлагқа тастаймыз және суық сумен жуамыз - бұл күріштің шашыраңқы қалуы үшін жасалады

Қазанның түбін сары маймен майлаймыз және күріш кейіннен өртенбеуі үшін лавашаның түбіне төсейміз

Қалған сары майды микротолқында немесе су моншасында еріту керек. Түпнұсқа рецептіде ерітілген май пайдаланылады

Пайда болған ақ көбікті нағыз ерітілген майды дайындағандағыдай шешеміз

Ерітілген күріш майымен суарамыз

Тегістейміз

Таза сүлгіге оралған қақпақпен жабамыз. Бұл пайда болған конденсат күрішті бүлдірмеуі үшін жасалады

Қазанды ең әлсіз отқа жалын шашатын жерге қоямыз. Бір сағатқа шыдаймыз. Күріш қызып, дайындыққа жетеді

Кептірілген жемістер дайын болғанда отты сөндіріп, күріш дайын болғанға дейін күтеміз

Бір сағаттан кейін күрішті төбешікпен тағамға саламыз. Суретте оның қандай шашыраңқы болып шыққаны көрінеді - суретке сурет салу

Жоғарыдан қайнатылған құрғақ жемістерді саламыз. Қалған жаңғақтармен безендіреміз. Пасха өрмегіміз дайын! Тәбетіңе қуаныш!