Шоколад кесектері бар америкалық печенье

12 порция
40 мин

Бәлкім, мен сияқты көпшілікте «Печенье неліктен американдық деп аталады? » деген сұрақ туындайтын шығар, бұл печенье әдеттегі американдық үй шаруасы Рут Уэйкфильдтің арқасында аспаздық тарихқа енді. Ол ерітілген шоколад керек болған рецепт бойынша печенье дайындады. Бірақ Рут шоколадты пісіру кезінде ерімей, пішінін сақтап қалған ұсақ бөлшектерге сындырды. Рецепт жаңа нұсқаға ие болды - «шоколад ұнтағы бар печенье», Америкада мұндай печенье дәстүрлі әрі танымал болып саналады.

Шоколад кесектері бар американдық печенье қалай жасалады? Қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Сары май жұмсақ болуы керек, оны оңай ысқылауға болады. Сондықтан оны дайындаудан шамамен 2 сағат бұрын алдын ала тоңазытқыштан алу керек. Шоколад жақсы сапалы болуы керек, ал ащы немесе классикалық нұсқаны таңдаңыз.

Шоколадты жіті пышақпен ұсақтаңыз. Оны жеңілдету үшін шоколадты алдын ала мұздатқышқа 15 минутқа орналастыра аласыз. Қатты күйде ол жақсылап ұнайды. Ұсақтау дәрежесін қалауыңыз бойынша таңдаңыз, ұсақ немесе ірі қылуға болады.

Жұмсартылған майды қанттан ажыратыңыз. Бұл жағдайда кәдімгі шанышқыны немесе гүлшоғырын пайдалана аласыз.

Жұмыртқаны жуып, салфеткамен кептіріңіз. Қант-май қоспасына жұмыртқа қосыңыз. Жұмыртқа массаның барлық көлемі бойынша біркелкі бөлінуі үшін бәрін біртектілікке дейін соғыңыз.

Ұнды алдын ала тұзбен, қопсытқышпен және ванилинмен араластырып, қамырға салыңыз. Ұнды елеудің арқасында пісіру кезінде печенье көтеріледі. Ұн көп немесе аз кетуі мүмкін екенін ескеріңіз, сондықтан қамырдың консистенциясына бағдарланыңыз.

Қамырды тез араластырыңыз. Ол біртекті, икемді, майлы болып шығады. Печенье қатты болмас үшін қамырды ұзақ уақыт пісірмеңіз.

Қамырға шоколад ұнтағын қосыңыз.

Шоколадты бүкіл қамыр бойынша біркелкі бөлу үшін тағы да тез араластырыңыз.

Пергаментпен жабылған жапыраққа қамырды қасықпен қойып, бауырына дөңгелек пішін беріңіз. Мен диаметрі 6 мин аспаздық форманы пайдаландым, Алдын ала 190 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріңіз, шамамен 20 минут. Пісірудің нақты уақыты мен температурасын өз пешіңізбен анықтаңыз.

Шеттерінен сәл тайып кетпесе, печенье қатты қапталмауы керек. Егер печеньені пеште ұзақ уақыт ұстап тұрсаңыз, ол кеуіп қалуы мүмкін, сондықтан толық күту күтпеңіз. Дайын печеньені пештен алып, салқындатып, беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!

Ұн рецептіде көрсетілгеннен көп немесе аз болуы мүмкін деп дайын болыңыз. Ұн мөлшеріне емес, қамырдың қалаған консистенциясына бағдарланыңыз. Қателерді болдырмау үшін ұн мен оның қасиеттері туралы оқыңыз!

Бәрінің де діңгектері әртүрлі екенін ескеріңіз. Дайындаудың температурасы мен уақыты рецептіде көрсетілгеннен өзгеше болуы мүмкін. Кез келген пісірілген тағам сәтті болуы үшін, духовкалардың ерекшеліктері туралы пайдалы ақпаратты пайдаланыңыз!

Ваниль, ванилин, ванильді экстракты және ванильді қанттың қандай айырмашылығы бар, тағамның дәмін бұзбау үшін оларды қалай дұрыс қолдану және ауыстыру керек, осы мақаланы оқыңыз.

Қопсытқышты содаға ауыстыруға болады, оларды қалай дұрыс қосуға болады, пісіру керемет болуы үшін, жағымсыз сода дәмін болдырмау үшін және тағы басқа «Қопсытқыш немесе тағамдық сода - не жақсырақ? »