Қайың қайың

12 порция
2 сағат 50 мин

Березка печенье қалай жасалады? Құм қамырын дайындау үшін ингредиенттерді дайындаңыз. Сары майды жұмсақ болуы үшін алдын ала алыңыз. Бидай ұнын жоғары сұрыпты алыңыз.

Ұнды қопсытқышпен араластырып, кең ыдысқа салыңыз.

Қолайлы сыйымдылықта жұмсақ сары май, қант және ванильді қант қосыңыз.

Шанышқының немесе гүлшоғырдың көмегімен бәрін біртекті, күлгін массаға дейін ажыратыңыз.

Жұмыртқаның жартысын қосыңыз, араластырыңыз.

Қопсытқышы бар егілген ұнды араластырыңыз.

Құм қамырын тез араластырыңыз. Ол жұмсақ, төзімді болуы тиіс. Егер қамыр қолыңызға тым жабысса, аздап ұн қосыңыз. Бірақ қамырды қатты етпеу үшін артық тырыспаңыз. Қамырды ас пленкасына орап, тоңазытқышқа 1 сағатқа жинаңыз. Қамырды неге салқындату керек? Печеньені қалыптастыруды жеңілдету үшін. Бұдан басқа, бұл дайын пісірудің дәмдік сапасына оң әсерін тигізеді. Май ерімейді, печенье ұзаққа созылмай, шашыраңқы болады.

Салқындатылған қамырды тең бөліктерге бөліңіз. Мен 12 бөлікке қол жеткіздім. Қамырдың кесектерін жылынбау үшін тоңазытқышқа шығарыңыз. Қамырдың әр бөлігін печеньенің қалыптасуына қарай шығарыңыз. Қамырдың бір бөлігін қалыңдығы саусағыңыздан жасалған шұжыққа домалатыңыз, есіңізге түсіріңіз.

Қамырды қалыңдығы 3-5 мм тар тік бұрышқа сәл домалатыңыз, бұрыштарды сәл дөңгелетіңіз. Осылайша қамырдың қалған бөліктерінен печенье жасаңыз.

Дайындамаларды пергаментпен жабылған тамырға мұқият ауыстырыңыз.

Печеньені алдын ала қыздырылған пешке дейін 8-10 минут пісіріңіз. Печеньені қатты болмас үшін кептірмеу маңызды. Бояулар қызарып кеткеннен кейін, жемшөпті пештен шығарыңыз. Дайын печеньені толық суытыңыз.

Печеньені әшекейлеу үшін Қайың кез келген қара шоколадқа лайық, бірақ менің ойымша, ащыны алған дұрыс. Ол тәтті дәмді сәл теңдестіреді.

Жартылай & ±; толтырудан бөлектеңіз. Печеньені ұсақ ұсақтап ұсақтаңыз.

Шоколадты су моншасында ерітіңіз. Ол үшін бөлшектеп жарылған шоколадты қайнаған суы бар кастрюльге орналастырыңыз. Араластыру кезінде шоколадты толық ерітуге дейін жеткізіңіз. Шоколадты микротолқынмен ерітуге болады.

Ерітілген шоколадты шеттеріне жетпей әр печеньеге жағыңыз. Шоколадтың толық қатып қалуын күтіңіз.

Глазурьді дайындау үшін қант пудрасын ұсақ електен өткізіңіз.

Қолайлы табақшада ақуызды аздап қағыңыз.

Қант пудрасын қосыңыз, ажыратыңыз.

Аздап лимон шырынын қосып, глазурьді араластыруды жалғастырыңыз. Глазурьдің қалыңдығын лимон шырыны мен қант пудрасын қосумен реттеңіз. Егер глазурь тым қалың болса, лимон шырынын қосыңыз. Егер сұйық болса, қант пудрасын себіңіз.

Глазурьді қант пудрасы толық ерігенше араластырыңыз. Печеньеге жеңіл жағу үшін глазурь ағымды болуы тиіс.

Шоколад қабатын глазурьмен жабыңыз. Аздап глазурьді қалдырыңыз, ол кейінірек қажет болады. Глазурьді аздап құрғатып жіберіңіз.

Тіс тазалаудың көмегімен қайыңдағы суретті елестете отырып, глазурьдің бір бөлігін бірнеше жерде хаотикалық түрде қырқыңыз. Печеньені бірнеше минутқа қалдырыңыз.

Қалған глазурьді 21-қадамда жасалған орындардың жанына бұғаулармен жағыңыз. Оларды бірден қиыршықтасыңыздар: opeo, opeo;, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Көздің толық құрғауын күтіңіз.

Пышақтың ұшымен печеньеге көлденең сызықшалар жасаңыз. Печенье Березка дайын.

Тәбетіңе қуаныш!