Жалған макаронс

2 порция
40 мин

Алдымен кондитерлік пакеттерді дайындаңыз. Ол үшін бұрыштарды кесіңіз және егер конверт тым үлкен болса, онда оны азайтыңыз. Бұл ауа шығу үшін және ақуыз массасын төсеу кезінде, ол пакетке тереңнен өтіп, оны байлау оңай болған. Саптамаларды пайдаланбаған дұрыс, өйткені ақуыз массасы тез құрғап қалады, ал құрғап қалған қоспаны саптамадан алу қиынға соғады.

Енді жалған макаронс дайындаумен айналысайық. Белоктарды сыйымдылыққа қосыңыз, содан кейін осы сыйымдылыққа лимон қышқылын қосыңыз. Қышқыл таралып, ақуыз біркелкі болуы үшін қышқыл бар ақуызды миксердің көмегімен бірнеше секунд араластырыңыз.

Содан кейін осы сыйымдылыққа қант пудрасын алдын ала елек арқылы (3-4 жаққа) себіп, бірнеше тәсілдерге қосыңыз. Миксердің көмегімен барлық ингредиенттерді араластыруды жалғастырыңыз. Пудраны «құмшекер» емес, өте ұсақ балапан болуы үшін пайдаланған дұрыс.

Одан әрі алынған массаға 1-2 тамшы ванильді хош иістендіргішті қосыңыз және массаны ұқыпты араластырыңыз. Араластырғаннан кейін ақуыз-қант массасында ауа көпіршіктері пайда болады. Сондықтан ішіндегісі бар сыйымдылықты бірнеше рет, не үстелге (бірақ бұл тым қатты және жиһаз аянышты) немесе, мысалы, тізе туралы қағу қажет. Тағы да глазурьді мұқият араластырыңыз.

Бірден массаны кез келген ұнаған түстерге бояңыз, оны алдын ала бірнеше ыдыстан ауыстырып, әрбір ыдысқа белгілі бір түс қосыңыз. Бояғышты шпажканы пайдалана отырып қосыңыз, атап айтқанда алдымен шпажканы бояғышқа сәл-пәл салып, содан кейін осы шпажканы белок-қант массасына макнирлеңіз. Қажет болған жағдайда түсін қарқынды етіп, бояғыштың тағы бірнеше тамшысын қосып, қайта араластыруға болады.

Енді дайын түрлі-түсті массаны кондитерлік пакеттерге салып, скотчтың көмегімен созыңыз. Мен 4 түсті қолдандым.

Пакеттерде салмақты сығуға ыңғайлы болу үшін үлкен өлшемді бұрыштарды кесіңіз. Тамаққа пісіруге арналған қағазды салыңыз және кішігірім үйірмелер пайда болуы үшін пакеттерден түрлі-түсті массаны қысыңыз. тамақты 180 ° С температурада үрмелі шкафқа қойыңыз және тек жоғарғы қабығы түзілгенге дейін пісіріңіз, тамақты дереу пештен алыңыз. Түрлі-түсті дөңгелектерді суытуға рұқсат етіңіз.

Енді бір дөңгелек алып, оның ортасына жидек жемісін (малин немесе орман жидегі бар) салыңыз, үстіне екінші дөңгелекпен жабыңыз. Осылайша барлық жалған макаронстарды жинаңыз.