Италия меренгіндегі макарон

17 порция
1 сағат 15 мин

Көптеген тамаша дәмді қасиеттерімен міндетті түрде ұнайтын балғын бадам, жұмыртқа ақуыздары мен шоколад-сары кремі бар қанттан «Макарон» француз печеньесін қалай тез дайындауға болады? Бірінші кезекте танымал кондитерлік өнімдерді французша дайындау үшін қажетті өнімдерді дайындап жатырмыз.

Бадамша қамырын дайындау үшін көлемді табақшаны алып, оған жүз жиырма бес грамм бадам ұнын себіңіз, содан кейін ұсақ електерді алып, бір табаға жүз жиырма бес грамм қант пудрасын елеңіз, содан кейін құрғақ ингредиенттерді өзара жақсы араластырыңыз.

Бір ірі тауық жұмыртқасынан жалпы табаға қырық бес грамм жұмыртқа ақуызын қосыңыз.

Ыдыстағы барлық ингредиенттерді өзара мұқият араластырып, бадам қамырын араластырыңыз.

Қант шәрбатын дайындау үшін жүз жиырма бес грамм қант төсеңіз, содан кейін оған қырық миллилитр су, лимон қышқылын қосып, оны плитаға қойыңыз, содан кейін оны орташа температураға қосыңыз және қант шәрбатын дайындаңыз, оның қайнау температурасы жүз жиырма градусқа дейін жетуі тиіс.

Терең табақшаны алып, оған қырық бес грамм жұмыртқа ақуызын төгіңіз, содан кейін миксердің кіші айналымындағы ақуыздарды қағып, ыдысқа жіңішке ағынды дайындалған қант шәрбатын құйыңыз.

Барлық шәрбат сатейникке құйылғанда миксердің жылдамдығын арттырып, меренганы салқындатқанша және дайын болғанға дейін тегіс және өте жылтыр болғанда соғыңыз.

Дайындалған итальян меренгасы бар табаға бір өлшемді қасық бояғыш қосып, жақсы араластырыңыз.

Бояумен дайындалған меренганы үш рет бадамша қамыры бар ыдысқа салыңыз және барлық ингредиенттерді бір тектес салмаққа дейін өзара жақсы араластырыңыз.

Дайындалған қамырды кондитер қапшығына салыңыз және алдын ала пергаментпен қапталған қамырдың қажетті мөлшерін сығып, печеньеге арналған дайындамаларды қалыптастырыңыз.

Печень дайындамалары бар тостағанды көтеріп, дайындамадан артық ауа шығуы үшін үстелге бірнеше рет соғу қажет, содан кейін үстелде қырық-қырық бес минутқа тосқауыл қалдырыңыз.

Уақыт өткеннен кейін бір жүз қырық градусқа дейін қыздырылған пешке пісіріп, он екі-он бес минут пісіріңіз.

Он бес минут өткеннен кейін пісірілген печеньесі бар пергаментті үстелге қойып, пісіруге аз уақыт беріңіз.

Шоколад ганашын дайындау үшін стейникті алып, оған елу миллилитр кілегей құйыңыз, содан кейін оны плитада қыздырыңыз, содан кейін жүз сексен грамм ақ шоколадты жүз сексен грамм бөліктермен сатыға салыңыз.

Ыдысқа жиырма грамм жұмсартылған сары май салыңыз және ыдыстағы барлық ингредиенттерді біртекті сары-шоколад массасына дейін гүл шоғымен жақсы араластырыңыз.

Шоколад-сары кремі бар сатейникке бір өлшемді қасық бояғышты қосыңыз және барлық ингредиенттерді жақсы араластырыңыз, содан кейін терең табақшаны алып, оған боялған кремді құйыңыз.

Дайындалған креммен кондитерлік қапты толтырып, қажетті мөлшерде кремді печеньеге қысыңыз.

Үстіне кремі бар печеньені кезекті печеньамен жабыңыз және «Макарон» кондитерлік өнімін французша пайдалануға дайын.

Бірге дайындаймыз, қарапайым дайындаймыз, біздің рецепт бойынша қолжетімді тағамдардың ең дәмді тағамдарын үйде дайындаймыз! Баршаңызға тәбеті мен шай ішуіңізді тілеймін!