Неміс рождестволық печенье

10 порция
1 күн

Жұмыртқа ақуыздарын миксер табағына орналастырып, ақуыздар тығыз жылтыр массаға айналғанға дейін оны барынша ұлғайта отырып, орташа жылдамдықпен соғады. Ақуыздары соғылған табаға қанттың жартысын қосу және жылдамдықты біртіндеп арттыра отырып, миксермен соғуды жалғастыру. Содан кейін бірте-бірте қалған қантты аздап кесіп тастап, бүкіл қантты төгілгенше жоғары жылдамдықпен миксермен қайта соғады. Салмағы қалың, беті жылтыр ақ түсті болуы және өз пішінін мықты ұстауы тиіс. Ақуыз массасының жартысын бір жаққа қалдыру - ол кейінірек печеньені әшекейлеу үшін қажет болады. Қалған ақуыз массасына әр түрлі бөгде қоспалардан ұсақ електен алдын ала себілген бадам ұнын және балғалы қыртысты қосу керек. Алынған қоспа біртекті консистенцияға айналғанға дейін миксермен орташа айналымда қайта соғылады. Бұл рождестволық печеньеге арналған қамыр болады. Қамыры бар ыдысты тоңазытқышқа толық салқындату үшін шамамен бір сағатқа орналастыру. Қамыр тоңазытқышта тұрғаннан кейін, оны қалыңдығы шамамен 1 см жіңішке қабатқа домалатып, қамырдың жабыспауы үшін жұмыс бетіне ұсақ қант себуге болады. Пешке арналған арнайы трафаретті пайдалана отырып, қамырдан жұлдызшаны кесіп алу керек. Печеньені кесу барысында қамыр трафаретке жабысуы мүмкін, мұндай жағдайда оны жақсы жуып, кейін кептіру қажет. Содан кейін ғана қамырдан тағы да печеньені кесіп алу керек. Содан кейін әрбір печенье үстінен қалған ақуыз массасының жұқа қабатымен жабылады. Пеш-жұлдызшаларды пергаментпен көмкерілген тамырға орналастырып, ол құрғап қалуы үшін бір тәулікке қалдыру. Көрсетілген уақыттан кейін печеньені пісіруге кірісуге болады. Ол үшін 160 градус Цельсийге дейін қыздырыңыз. Дайын болғанға дейін 10-15 минут бойы пісіру керек. Печеньенің жоғарғы жағы ақ болуы тиіс. Немістің рождестволық печеньесін мерекеге тағаммен немесе кішігірім қаптармен сыйлық ретінде беру әдетке айналған. Жақсы тәбет пен бақытты Рождество!