Газға жаңғақта пісірілген қоюландырылған жаңғақ

10 порция
2 сағат

Пісірілген қоюландырылған жыртқышты қалай жасау керек? Барлық өнімдерді алдын ала дайындаңыз. Сары май жұмсақ болуы тиіс. Қамыр дайындау үшін ыдыста шикі тауық жұмыртқасы мен қант қосыңыз. Араластырыңыз. Мен жұмыртқа массасын ұрмаймын, тек араластырамын.

Содан кейін оған жұмсақ сары май қосыңыз. Майдың жұмсақтығы туралы алдын ала қам жасау қажет. Кешке дейін тоңазытқыштан май шығарып, ас үй үстелінде бөлме температурасында қалдырыңыз.

Майды табақшада шанышқының көмегімен бөліктерге бөліңіз, соданы қосып, ұнды біртіндеп себіңіз. Алдымен қамырды ағаш күректің көмегімен араластыру ыңғайлы.

Содан кейін қамырды қолыңызға жабысқанша қолыңызбен араластыруды жалғастырыңыз. Оны ұзаққа созудың қажеті жоқ. Ол ұнның кезекті бір бөлігін өзіне алып, жабысып кетпей тұрып, сусынды тоқтатыңыз. Әйтпесе қамыр ұнды да сұрайды, нәтижесінде дайын өнімде өте тығыз және құрғақ болады.

Дайын қамырдан көлемi грек жаңғағынан сәл аз шағын шарларды қопсытыңыз. Ең дұрысы, бірден көптеген шарларды домалатып, содан кейін олардың пешін бастау. Ең бастысы, дайын шарларды бірден формаға салу керек.

Бұдан әрі сізге газға жаңғақ қабықтарын дайындау үшін арнайы форма қажет болады. Оны жақсылап қыздырыңыз. Қамырды араластырмас бұрын пішінімді қыздырып қоямын. Ол өте қалың және оны қыздыру үшін жеткілікті уақыт қажет. Қамырда май жеткілікті болғанына қарамастан, бірінші порция алдында пішінді өсімдік майымен жақсы араластырыңыз. Қамырдың шарларын жартысының біріне салып, екіншісін қысыңыз.

Қамырды қалыпқа салыңыз және екі жағынан газға печенье дайындап, нысанды бір жағымен, бір жағымен мезгіл-мезгіл отқа бұрыңыз. Дайын қабықтарды салқындату үшін ыдысқа салыңыз. Жыртқыштардың жанып кетпеуін қадағалаңыз.

Жыралар толығымен суығанда, оларды толтыру арқылы толтыруды бастаңыз. Пісірілген қоюландырғыш пісіру үшін ең жақсы болады. Жыралардың жартысын толтырып, бір-бірімен бекітіңіз. Қоюландырғыш мұны жақсы атқарады.

Жіті пышақтың көмегімен жыртқыштардың бүйірін тегістеп, артық қамырды кесіңіз. Оразада қоюлатқышы бар жаңғақтың дәмді печеньесі газға дайын! Шай ішіңіздер!