Жаңғақ қалыптарында пісірілген қоюландырылған мерекелік печенье

71 порция
5 сағат

Алдымен печеньеге арналған қаптаманы дайындау қажет. Ол үшін қоюландырылған сүттің темір банкасын алып, оның затбелгісін алып тастау керек. Одан әрі банканы жылы суда жуу қажет, қатты кеуек көмегімен заттаңбадан желім қалдықтарын алып тастау қажет. Жуылған банканы үлкен көлемдегі кастрюльге салу және оны суық сумен құю

Кастрюльді отқа қойып, қайнауға дейін жеткізеді, содан кейін отты азайтып, кастрюльді қақпақпен жабады. Назар салыңыздар! Банк жарылмауы үшін оның барлық уақытта сумен қапталуын қадағалау қажет. Қоюландырғышты 3, 5 сағат пісіру. Содан кейін оны бөлме температурасында салқындату керек. Ең дұрысы қоюландырғышты бір күн бұрын пісіру.

Одан әрі терең сыйымдылықты алып, оған қант құмын себіп, жұмыртқаны қағу қажет.

Ингредиенттерді ас үй машинасының «гүлшоғыры» саптамасының көмегімен немесе жоғары жылдамдықта миксермен бірнеше минут ішінде ингредиенттерді мықты көбікке дейін жеткізіп соғу.

Шөмішке бір тілім сары май салу керек. Май құйылған шөмішті ортаңғы отқа қойып, оны қайнатпай еріту керек.

Содан кейін бірден ерітілген майды жұмыртқа-қант қоспасына құйып, қаймақ қосып (қаймақ ішкен дұрыс) және қопсытқышты себу керек. Барлық ингредиенттерді тағы да соғыңыз.

Одан әрі қалың қамырды араластыру қажет. Бұл үшін, мысалы, нан немесе пицца сияқты қамырды араластыру үшін пайдаланылатын «қамырға арналған ілгек» саптамасына гүл шоғын ауыстыру қажет. Ыдысқа қалған ингредиенттерге елек арқылы еленген ұнды біртіндеп қосу және қамырды «ілгек» көмегімен араластыру керек.

Қамыр дайын болғанда, осы печеньені дайындауға арналған арнайы панельдері бар ою-өрнекті немесе мультипекарканы қосу қажет. Панельдер қызған кезде қамырдан кішкентай бір бөлікті «үзіп», оны шарикке домалату керек. Бұл шар тақтаның ұяшығына қойылсын. Қалған ұяшықтарды қамырдың кішкентай шарларымен толтыру керек. Одан әрі мультипекараның қақпағын жабу және қамырды бірнеше минут ішінде (шамамен 3-4) пісіру.

Дайын жыртқыштарды пергаментті қағазға салып, оларды суытуға жол береді. Содан кейін пісірілген жартысын үйде пісірілген қоюландырғышпен толтыру керек.

Енді тек сұлулықты «нақтылап», «айшықты» қосу ғана қалды. Бұл үшін бу моншасында кезекпен ақ және сүт шоколадын еріту қажет. Содан кейін ерітілген шоколадты кондитерлік қапшыққа құйып, оның көмегімен печенькаларды құю керек. Және соңғы штрих. Әрбір печенькаға бадам немесе грек жаңғағын орнату қажет.